Para hoy tenemos una receta de tortitas de avena y plátano que os va a encantar. Son unas tortitas proteicas y veganas que os van a sorprender. Y esto no va a ser solo por lo ricas que están y por no llevar leche, huevo ni ningún ingrediente animal. Vais a ver que estas tortitas de proteína son muy saludables por los ingredientes que llevan.
Pancakes de avena para sorprender
Sin duda, si no sabeis qué hacer para un buen desayuno vegano, un buen postre o queréis sorprender a alguien, os recomiendo esta receta: le va a encantar, y es que es una de mis recetas con avena favoritas.
¿Tortitas proteicas?
¿De dónde sale la proteína? Pues, aparte de la avena, del trigo sarraceno. La avena tiene las proteínas de los cereales, que necesitan de la proteína de las legumbres para ser completas. Sin embargo, el trigo sarraceno posee las proteínas completas con todos los aminoácidos esenciales, sin necesidad de mezclarse con nada, como la quinoa. Si quieres saber cuáles son las propiedades del trigo sarraceno o las propiedades de la avena clica el enlace.
Cómo hacer tortitas de avena y plátano fácilmente
Vais a ver que estos panqueques de avena o pancakes veganos se hacen de una forma muy sencilla y rápida. Lo único que necesitáis son unos ingredientes esenciales, como son la avena, el plátano, el trigo sarraceno y cualquier leche vegetal sin edulcorar.
Equipo necesario
INGREDIENTES
Para las frutas
- 30 Frambuesas frescas
- 30 Arándanos frescos
- 1/2 Limón exprimido
- 1 cucharadita Azúcar de coco o cantidad al gusto
- 8 Fresas frescas en cubos
Para el chocolate
- 6 cucharadas Tahini
- 3 cucharadas Leche de avena sin edulcorar u otra leche vegetal sin edulcorar
- 1 cucharada Cacao en polvo o cacao derretido
- 2 cucharadas Azúcar de coco o cantidad al gusto
- 2-4 cucharadas Agua
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Ingredientes para hacer tortitas de avena
- 100 gramos Harina de avena
- 100 gramos Harina de trigo sarraceno
- 2 Plátanos frescos medianos y un poco maduros
- 600 mililitros Leche de avena sin edulcorar u otra leche vegetal sin edulcorar
- 1 cucharadita Bicarbonato de uso alimentario
- 1 cucharadita Sal marina sin refinar
- Aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
Preparar las frutas
- Lavar las frutas.
- En un bol se machacan las frambuesas y se mezclan con el limón y el azúcar de coco. Por supuesto, se puede añadir más o menos azúcar al gusto.
- Se mueven bien y se añaden los arándanos.
- Se mezcla todo bien y se deja reposar.
Preparar el chocolate
- Coger un cuenco y poner la salsa tahini y mezclar con el cacao. Remover.
- Añadir el azúcar de coco y la leche de avena hasta que quede bien mezclado.
- Añadir agua hasta que quede una pasta que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
- Reservar.
Cómo hacer las tortitas de avena
- Para hacer nuestros panqueques de avena vamos a utilizar una batidora de vaso y vamos a echar en ella la harina de avena, la harina de trigo sarraceno, los plátanos, el bicarbonato y la sal. Respecto a la leche de avena, vamos echar la mitad.
- Trituramos y vamos añadiendo el resto de la leche de avena poco a poco y según cómo vaya quedando la masa de tortitas. La echaremos entera o no dependiendo de la masa. Debe quedar una mezcla que no sea demasiado espesa ni demasiado líquida.
Freír
- Ponemos en una sartén un poquito de aceite cada vez que pongamos masa en la sartén. Calentamos a fuego medio o medio-bajo.
- Colocamos un poco de la masa en el centro. Si la masa no está muy espesa, al caer tomará una forma redondeada de forma casi automática. Dejamos que se haga hasta que se formen agujeritos en la tortilla y le damos la vuelta.
- Cuando hemos acabado, serviremos las tortillas con un poco de chocolate por encima y un poco de la mezcla de frutas.
NOTAS
- No olvideis que para hacer vuestras tortitas de avena podéis usar como acompañamiento otros frutos rojos o frutos del bosque.
- También podéis usar mermeladas.
No dudes en preparar estas tortitas de avena y trigo sarraceno con plátano que te he mostrado en esta entrada porque creo que te van a encantar. Si es así (y si es que no, también) déjame tu comentario aquí abajo, comparte con alguien que creas que le va a encantar y apúntate a nuestra lista de correo. ¡Buen provecho!