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Tu Receta Vegana

Receta vegana de ensalada de quinoa y arándanos con fresas y mango

Ensalada de quinoa y arándanos con fresas y mango

¿Te apetece algo sano, pero sano de verdad? Entonces, quédate conmigo un momento y descubre esta saludable receta vegana de ensalada de quinoa y arándanos con fresas y mango. La podemos incluir, por qué no, dentro de esas recetas de ensaladas de verano que tanto nos gustan y al mismo tiempo nos nutren con tantos buenos ingredientes.

Ensalada de quinoa y arándanos fácil, rápida y para perder peso

Por supuesto, también la podemos incluir dentro del grupo de recetas para adelgazar, ya que no aporta demasiadas calorías y tiene las ricas proteínas de la quinoa.

Además, es una auténtica receta fácil y rápida, ya que su dificultad es mínima y se hace en un momento.

¿Es un desayuno vegano? ¿Tal vez un postre? ¿Almuerzo? ¿Cena?

Por otra parte, como es una receta que parece una mezcla entre desayuno, ensalada, plato principal, acompañamiento o postre, se puede tomar en cualquiera de estos contextos. La flexibilidad por delante, así que, ya depende de ti.

Sin más, te dejo con esta original receta de ensalada de quinoa y arándanos y espero que la disfrutes.

Ensalada de quinoa y arándanos con fresas y mango

Ensalada de quinoa y arándanos con fresas y mango

Ensalada de verano rica, sana, nutritiva, fácil y rápida
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Plato: Acompañamiento, Almuerzo, Desayuno, Guarnición, Plato Principal, Postre
Cocina: Sana, Vegana, Vegetariana
Keyword: Arándanos, Desayuno vegano, Ensaladas, Ensaladas de Verano, Exótica, Fácil, Fresas, Frutos rojos, Holístico, Mango, Nutritivo, para niños, Postres, Proteínas, quinoa, Rápida, Sano, Sorprender, Vegano, Vegetariano
Raciones: 2 personas
Calorías: 633kcal

INGREDIENTES

  • 180 gramos Quinoa
  • 225 mililitros Agua
  • 350 mililitros Zumo de naranja fresco recién exprimido
  • 200 gramos Arándanos
  • 300 gramos Fresas en láminas
  • 2 Mangos en dados
  • 1 puñado Albahaca fresca picada

Para el aderezo

INSTRUCCIONES

Preparar la quinoa

  • Ponemos al fuego un cazo con el agua y el zumo de naranja recién exprimido y lo llevamos a ebullición.
    Ensalada de verano de quinoa y arándanos
  • Echamos la quinoa al cazo y la dejamos hervir durante unos 12 a 15 minutos a fuego medio-suave.
  • Colamos la quinoa, le quitamos bien el agua y la ponemos en una fuente.

Preparar las frutas

  • A las fresas les sacamos la parte de arriba (lo verde) y luego las vamos cortando en láminas. No hace falta que éstas sean muy finas.
  • A los mangos les quitamos la cáscara y los vamos separando de la semilla. Los cortamos en dados.
  • Los arándanos los vamos a usar enteros.
    Ensalada de arándanos y fresas con quinoa y mango
  • Colocamos las fresas, los mangos y los arándanos en la fuente, con la quinoa, y los mezclamos bien.
    Receta de ensalada de quinoa y fresas con mango y arándanos

Nuestro aderezo de lima y sirope

  • Exprimimos la lima y le añadimos las dos cucharadas de sirope. Siempre puede ser al gusto. Es decir, si se quiere más dulce, se le añade más sirope. Por el contrario, si lo que se quiere es guardar la línea, podemos reducir la cantidad de sirope. Vamos probando con una cucharita.
    Ensalada de quinoa y arándanos con mango y fresas
  • Rociamos toda la mezcla de quinoa y frutas con el aderezo.
  • Removemos bien.
  • Servimos en un plato con un poco de albahaca fresca recién picada.
    Ensalada de quinoa y arándanos con fresas y mango

NOTAS

  • Como decimos en la receta, siempre se puede hacer más o menos dulce, dependiendo de la cantidad de sirope que usemos.
  • Se puede usar cualquier tipo de sirope.
  • ¿La quieres como desayuno vegano? ¿Postre vegano? ¿Almuerzo? ¿Cena? Usa esta receta como más te guste.
  • ¿Te gustó? ¿La probaste? Si es así, me encantaría que me dejases un comentario y me digas si le añadirías algo más o le quitarías algo. Y, ¡suscríbete!
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Información Nutricional
Ensalada de quinoa y arándanos con fresas y mango
Cantidades Por 1 Porción (100 g)
Calorías 633 Calorías de Grasas 63
% Valor Diario*
Fat 7g11%
Grasas Saturadas 1g5%
Sodio 17mg1%
Potasio 1514mg43%
Carbohydrates 133g44%
Fiber 15g60%
Azúcar 56g62%
Proteínas 17g34%
Vitamina A 2247IU45%
Vitamina C 264mg320%
Calcio 118mg12%
Hierro 6mg33%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.