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Tu Receta Vegana

Receta de quinoa con yogurt vegano, nueces y frutas

Receta vegana de quinoa con yogurt de coco, nueces y frutas

¡Hola! ¿Listos para una receta vegana saludable? Para hoy tenemos nada más y nada menos que una receta de quinoa con yogurt vegano, nueces y frutas. ¿Qué os parece?

Esta sí que se puede incluir en vuestro recetario de comidas fáciles y rápidas, ya que vais a ver que la complicación es mínima. Además, el toque saludable de este plato es incuestionable: la quinoa nos dará esas proteínas tan valiosas, la fruta todas sus vitaminas y el yogurt no se queda atrás.

Sin duda, una alternativa perfecta a tus postres, desayunos, meriendas y cenas. Por todo esto, no me enrollo más y vamos a lo que nos interesa, a ponernos manos a la obra.

Receta vegana de quinoa con yogurt de coco, nueces y frutas

Receta vegana de quinoa con yogurt, nueces y frutas

Rápida, fácil, deliciosa y saludable
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Plato: Acompañamiento, Cena, Desayuno, Merienda, Postre
Cocina: Sana, Vegana, Vegetariana
Keyword: Arándanos, Deliciosa, Desayuno vegano, Fácil, Frambuesas, Fresas, Frutos rojos, Manzana, Nutritivo, Original, para niños, Postres, Proteínas, quinoa, Rápida, Sano, Sorprender, Veganesa, Vegetariano
Raciones: 2 personas
Calorías: 603kcal

INGREDIENTES

  • 160 gramos Quinoa
  • 220 ml Agua
  • 250 gramos Yogur de coco o cualquier otro yogurt vegetal
  • 1 puñado Fresas
  • 1 puñado Arándanos
  • 1 puñado Frambuesas
  • 1 Kiwi
  • 1 puñado Pasas moscatel o sultanas
  • 60 gramos Nueces
  • 1 cucharada Sirope de Agave (opcional)

INSTRUCCIONES

Preparar la quinoa

  • Ponemos el agua en un cazo y lo llevamos a ebullición.
  • Mientras, lavamos bien la quinoa con un colador bajo el grifo y la incorporamos a la ebullición.
  • Dejamos un par de minutos a fuego alto y lo bajamos a intensidad media.
  • Lo dejamos hasta que la quinoa se quede esponjosa y sin agua. Podemos remover cuando queda poca agua para que no se pegue.
    Receta de quinoa
  • Dejamos que se enfríe la quinoa.

Preparar las frutas

  • Les quitamos a las fresas el trocito verde y las cortamos en láminas al gusto. Mejor que los trozos no sean muy grandes.
  • Pelamos el kiwi y lo cortamos como las fresas, en láminas y en trozos pequeños.
  • Las frambuesas las podemos poner enteras o machacadas con un tenedor en un cuenco.
  • Los arándanos y las pasas los usaremos enteros.
  • Por supuesto, se pueden usar más frutas (por ejemplo, un trozo de manzana). Poner y quitar al gusto.

Los frutos secos

  • Cogemos las nueces y las troceamos apretándolas con el puño.
  • Podemos añadir más frutos secos, como almendras troceadas, etc. Poner y quitar al gusto.

Mezclar

  • Cogemos la quinoa fresca y la ponemos en un recipiente para mezclar. Aquí, podríamos añadir una cucharada de sirope de ágave de forma opcional (yo no la pongo). Agregamos el yogur y removemos bien para que se mezclen bien la quinoa y el yogur.
    Quinoa con yogurt vegano, pasas, fresas y nueces
  • Colocamos la mitad de la mezcla en el cuenco donde se servirá.
    Receta vegana de quinoa con yogurt vegano, arándanos, nueces y frutas
  • Encima de la mezcla, ponemos la mitad de las nueces y las pasas.
  • Encima, repartimos la mitad de las frutas.
  • Repetimos con otro cuenco.
  • Servir.
    Receta vegana de quinoa con yogurt de coco, nueces y frutas
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Información Nutricional
Receta vegana de quinoa con yogurt, nueces y frutas
Cantidades Por 1 Porción (100 g)
Calorías 603 Calorías de Grasas 243
% Valor Diario*
Fat 27g42%
Grasas Saturadas 3g15%
Sodio 28mg1%
Potasio 725mg21%
Carbohydrates 75g25%
Fiber 9g36%
Azúcar 12g13%
Proteínas 20g40%
Vitamina A 40IU1%
Vitamina C 59mg72%
Calcio 247mg25%
Hierro 5mg28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.