Tortitas proteicas de avena y plátano veganas
Cómo hacer panqueques de avena
Raciones: 4 personas
Calorías: 506kcal
Equipment
Ingredientes
Para las frutas
- 30 Frambuesas frescas
- 30 Arándanos frescos
- 1/2 Limón exprimido
- 1 cucharadita Azúcar de coco o cantidad al gusto
- 8 Fresas frescas en cubos
Para el chocolate
- 6 cucharadas Tahini
- 3 cucharadas Leche de avena sin edulcorar u otra leche vegetal sin edulcorar
- 1 cucharada Cacao en polvo o cacao derretido
- 2 cucharadas Azúcar de coco o cantidad al gusto
- 2-4 cucharadas Agua
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Ingredientes para hacer tortitas de avena
- 100 gramos Harina de avena
- 100 gramos Harina de trigo sarraceno
- 2 Plátanos frescos medianos y un poco maduros
- 600 mililitros Leche de avena sin edulcorar u otra leche vegetal sin edulcorar
- 1 cucharadita Bicarbonato de uso alimentario
- 1 cucharadita Sal marina sin refinar
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
Preparar las frutas
- Lavar las frutas.
- En un bol se machacan las frambuesas y se mezclan con el limón y el azúcar de coco. Por supuesto, se puede añadir más o menos azúcar al gusto.
- Se mueven bien y se añaden los arándanos.
- Se mezcla todo bien y se deja reposar.
Preparar el chocolate
- Coger un cuenco y poner la salsa tahini y mezclar con el cacao. Remover.
- Añadir el azúcar de coco y la leche de avena hasta que quede bien mezclado.
- Añadir agua hasta que quede una pasta que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
- Reservar.
Cómo hacer las tortitas de avena
- Para hacer nuestros panqueques de avena vamos a utilizar una batidora de vaso y vamos a echar en ella la harina de avena, la harina de trigo sarraceno, los plátanos, el bicarbonato y la sal. Respecto a la leche de avena, vamos echar la mitad.
- Trituramos y vamos añadiendo el resto de la leche de avena poco a poco y según cómo vaya quedando la masa de tortitas. La echaremos entera o no dependiendo de la masa. Debe quedar una mezcla que no sea demasiado espesa ni demasiado líquida.
Freír
- Ponemos en una sartén un poquito de aceite cada vez que pongamos masa en la sartén. Calentamos a fuego medio o medio-bajo.
- Colocamos un poco de la masa en el centro. Si la masa no está muy espesa, al caer tomará una forma redondeada de forma casi automática. Dejamos que se haga hasta que se formen agujeritos en la tortilla y le damos la vuelta.
- Cuando hemos acabado, serviremos las tortillas con un poco de chocolate por encima y un poco de la mezcla de frutas.
Notas
- No olvideis que para hacer vuestras tortitas de avena podéis usar como acompañamiento otros frutos rojos o frutos del bosque.
- También podéis usar mermeladas.
Nutrition
Serving: 100gr | Calories: 506kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 15g | Fat: 17g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 963mg | Potassium: 705mg | Fiber: 10g | Sugar: 28g | Vitamin A: 388IU | Vitamin C: 27mg | Calcium: 301mg | Iron: 5mg