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Tu Receta Vegana

Tabule de quinoa vegano fácil, sin glúten y delicioso

Tabule de quinoa vegano

¿Buscas cómo hacer tabule de quinoa vegano? ¿Estás preparado/a para una receta super nutritiva de tabuleh, con múltiples beneficios, sin glúten, y deliciosa? La quinoa, quinua o kinoa es un pseudocereal andino, con las mejores propiedades y un superalimento. Esta receta árabe se sirve fría y se acopla perfectamente en el almuerzo o la cena y es más saludable que el tabule tradicional y original, el tabule de trigo o cuscus. Se puede usar cualquier tipo de quinoa, ya sea quinoa real, quinoa roja, negra, blanca, quinoa bio, etc. Y, por suerte, hoy en día se puede comprar quinoa casi en cualquier supermercado o tienda ecológica. Y si no la encuentras, te dejo el enlace en los ingredientes.

Esta receta apenas engorda ni tampoco tiene muchas calorías, con lo que entra dentro de una dieta ligera. Además, es súper nutritiva y llena de proteínas. ¿Preparados para esta deliciosa receta de la gastronomía árabe?  ¡Allá vamos!

Tabule de quinoa vegano

Receta de tabulé vegano de quinoa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Árabe, Sana, Vegana
Keyword: Nutritivo, Sano, Vegano
Raciones: 2 personas
Calorías: 310kcal

INGREDIENTES

  • 130 gramos Quinoa
  • 150 gramos Tomate
  • 150 gramos Pepino
  • 100 gramos Cebolla
  • 50 gramos Perejil o Cilantro
  • 25 gramos Menta o Hierbabuena
  • 1/2 Zumo de Limón
  • 1 cucharadita Sal
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 diente ajo machacado (opcional)

INSTRUCCIONES

GENERAL

  • Lavar bien la quinoa.
  • Cocer la quinoa en un cazo con agua a fuego medio con media cucharadita de sal de 10 a 15 minutos. La cantidad de agua debe ser el doble que la cantidad de quinoa.
  • Mientras hierve, hay que remover con una cuchara de madera de vez en cuando para que no se pegue. El agua debe evaporarse por completo y la quinoa debe quedar suelta y esponjosa.
    Tabule de quinua
  • Una vez cocinada, dejar enfriar a temperatura ambiente antes de mezclar con el resto.
  • Quitar la piel al pepino y al tomate. Opcionalmente, se le pueden quitar también las semillas.
  • Picar la cebolla, el pepino y el tomate en cubitos muy finos.
  • Picar el perejil y la menta también muy finos.

PREPARAR EL ADEREZO

  • Batir el zumo de medio limón, con el aceite de oliva, el ajo machacado y la restante media cucharadita de sal.
    Tabule de quinua aderezo

MEZCLAR

  • Mezclar la quinoa con el resto de ingredientes y el aderezo en un bol y remover. Se debe mezclar bien todo.
    Tabule de quinua vegano
  • Dejar enfriar en la refrigeradora durante al menos 20 minutos.
  • Servir frío.
    Tabule de quinoa vegano

NOTAS

  • Hay gente que usa perejil y hay gente que usa cilantro.
  • Hay a quien le gusta añadir especias, como comino, curry y cúrcuma, o bien en el aderezo, o bien a la hora de cocer la quinoa.
¿Has probado esta receta?¡Menciónanos en Instagram como @turecetavegana!
Información Nutricional
Receta de tabulé vegano de quinoa
Cantidades Por 1 Porción
Calorías 310 Calorías de Grasas 45
% Valor Diario*
Fat 5g8%
Sodio 222mg9%
Potasio 928mg27%
Carbohydrates 55g18%
Fiber 8g32%
Azúcar 5g6%
Proteínas 12g24%
Vitamina A 3315IU66%
Vitamina C 56.5mg68%
Calcio 125mg13%
Hierro 5.6mg31%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.