¡Te doy la bienvenida a nuestra cocina! ¿Sabes? Ya tocaba algo original. Por eso, creo que te va a encantar esta receta de tabule de lentejas vegano, apto para los paladares más exigentes. Y es que, si quieres, vas a poder comprobar por tu propia cuenta lo rica que está esta receta.
Además, sobre todo, es apta para todas esas personas que buscan las típicas recetas veganas fáciles y rápidas. Y lo mejor, es que tiene todo el poder de las legumbres, las lentejas, con todo lo que ello implica: proteínas, hierro, etc.
Ingredientes del tabulé de lentejas
El tabulé es una receta bastante sencilla, para la que vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Lentejas: por supuesto, nuestro ingrediente principal no puede faltar. Son ricas, nutritivas y llenas de proteínas y fibra. A mí me gustan las pardinas para esta receta, aunque puedes usar las que quieras.
- Cebolla: picadita bien fina quedará riquísima. Puedes usar la morada o la blanca, no importa demasiado.
- Tomate: los tomates me gusta que estén bastante rojos y maduros.
- Zumo de limón: que nos va a dar el toque de sabor ideal.
- Aceite de oliva: siempre virgen extra.
- Sal: uso sal del Himalaya, que es más sana.
- Levadura nutricional: para que nuestra receta sea vegana y respetuosa con los animales, no usaremos queso, sino levadura nutricional, que se espolvorea encima del plato y le da un toque riquísimo (irresistible para mí).
- Zataar: vaya, vaya, así que hay un ingrediente secreto. Pues sí, así es. Es un conjunto de especias de preparación libanesa que le va a dar un toque de sabor único a nuestro tabulé de lentejas. Puedes conseguirlo aquí.
- Hierbas frescas: si no tienes frescas, puedes usarlas secas, pero perderá sabor la receta. Yo le pongo hierbabuena y perejil.
- Agua: para cocer las lentejas.
Cómo hacer tabulé vegano de lentejas
Como te puedes imaginar, no es muy difícil de preparar. Y, aunque vamos a ver el paso a paso más abajo, aquí te digo lo básico:
- Cocer las lentejas y dejarlas enfriar.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Espolvorear con levadura nutricional y hierbas y servir.
Nada más, pero ¿para qué vamos a seguir hablando? ¡Cocinemos!
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INGREDIENTES
- 3 tazas Agua
- 1 taza Lentejas
- Sal del Himalaya al gusto para las lentejas
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 1/2 Cebolla morada mediana picada fina
- 2 Tomates pera en dados
- 1 cucharadita Zataar
- 1/2 taza Hierbabuena fresca picada fina
- 1/2 taza Perejil fresco picado fino
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal del Himalaya al gusto para el tabule
- 3 cucharaditas Levadura nutricional para decorar
- Perejil fresco para decorar
- Hierbabuena fresca para decorar
INSTRUCCIONES
- La elaboración es sencilla. Lo primero: preparar las lentejas. Para ello, vamos a seguir el procedimiento que explico en esta página. Una vez que las tengamos listas, las dejamos enfriar antes de mezclarlas con el resto de ingredientes.
- En un recipiente para mezclar, colocamos todos los ingredientes, excepto las lentejas. Es decir, colocamos la cebolla, el tomate, el perejil, la hierbabuena, el limón exprimido, el zataar y el aceite. Mezclamos todo muy bien.
- Agregamos las lentejas, mezclamos bien y probamos de sal. Si vemos que le falta, le agregamos (1 cucharadita, por ejemplo).
- Ya está. Solo queda servir con un poco de levadura nutricional por encima y en el plato para decorar. Opcionalmente, también podemos decorar con hierbabuena y perejil.
NOTAS
- Si nos gusta el picante, podemos añadirle un poco de pimienta negra recién molida.
- Otra forma de agregar picante sería añadirle al zumo de limón pimienta cayena triturada, remover bien y agregar al tabule.
Bien, como has podido comprobar, esta receta de tabule de lentejas vegano es la mar de sencilla. Lo más dificultoso puede resultar preparar las lentejas, aunque, al ser una manera extremadamente básica de prepararlas, no presenta dificultad alguna.
Por otra parte, como puedes comprobar se usa una especia libanesa muy conocida en la zona de oriente medio y muy poco en España, como es el zataar. Si no sabes dónde conseguirlo, puedes hacerlo aquí.
Finalmente, si has preparado la receta, cuéntame qué tal te ha ido, si has tenido alguna dificultad y, cómo no, si te ha gustado tanto como a mí. ¡Hasta pronto!