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Tu Receta Vegana

Sopa de lentejas rojas anticáncer

Sopa de lentejas rojas y verduras

Hay veces que comemos por el simple hecho de sentir placer o saciar el hambre. Otras, nuestra motivación es hacer del alimento nuestro medio de medicina natural. Sin embargo, hay otras veces que podemos unir todos estos motivos en uno solo, y como resultado tenemos recetas como esta sopa de lentejas rojas, que además de estar riquísima nos brinda protección anticáncer gracias al efecto antiinflamatorio que nos brindan sus ingredientes.

Consulta todas nuestras recetas veganas.

¿Por qué esta sopa de lentejas rojas es anticáncer?

Bien es cierto que la dieta vegana ya de por sí tiene un montón de beneficios para la salud. Tantos, que necesitaría extenderme demasiado para explicarlos detalladamente (para eso tienes mi curso de nutrición vegana y vida sana). Pero lo que sí te puedo decir es que los ingredientes de esta sopa otorgan propiedades antiinflamatorias, como es el caso, especialmente, de la cúrcuma y el jengibre, además de las hojas verdes.

Y lo que también te puedo comentar es que la inflamación crónica de los tejidos está considerada como una de las causas comunes que pueden desencadenar un cáncer. Por ello, y además de otras prácticas, incluir alimentos antiinflamatorios en nuestras recetas puede ayudarnos a cuidar nuestra salud. ¡Y todo esto si no hablamos de los fitoquímicos!

Una sopa de lentejas con pocas calorías

Por si fuera poco, esta receta tan nutritiva también es ideal para perder peso, ya que alimenta mucho con pocas calorías. Así que si quieres adelgazar, puedes comer esta receta tantas veces como quieras.

Sopa de lentejas vegana
Esta sopa de lentejas es vegana, vegetariana y sin gluten

Cómo hacer sopa de lentejas y verduras

¡La sopa de lentejas rojas es realmente muy fácil de preparar! A mí me fascinan las recetas fáciles y nutritivas, ¿y a ti? Te ahorran tiempo, te satisfacen y te quedas con la conciencia tranquila.

  • Salteamos las verduras con agua. También puedes sustituir el agua por aceite, por supuesto. Pero, en este caso, vamos a hacerla muy sana.
  • Hervimos todo con las lentejas.
  • Añadimos las hojas y servimos.

¡Es muy fácil! Pero no te preocupes, que te cuento todos los detalles de la preparación más abajo.

Ingredientes de la sopa de lentejas rojas

Vamos a ver los ingredientes de esta sopa tan rica y nutritiva.

Sopa de lentejas ingredientes
Ingredientes de la sopa de lentejas rojas
  • Lentejas rojas: son una de mis legumbres favoritas, dada su facilidad de cocción y digestión.
  • Verduras: cebolla, ajo, tomate, zanahoria, apio.
  • Patatas: nos aportarán la energía.
  • Jengibre: al gusto. Para los amantes del jengibre recomiendo poner más cantidad que la que pongo más abajo.
  • Verduras de hoja verde: las espinacas y el perejil quedan muy ricos aquí y nos llenan de nutrientes.
  • Caldo de verduras: podemos usar una pastilla o los restos de un caldo.
  • Especias: podéis poner las que queráis, pero quedan muy bien las siguientes: pimentón, cúrcuma, comino y cilantro.
  • Sal del Himalaya: mi sal favorita, sana y rica.
  • Pimienta: el pequeño toque picante, siempre al gusto e ideal para el invierno.
  • Zumo de limón.

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Y no olvides que puedes poner y quitar ingredientes a tu gusto. ¿Qué prefieres garbanzos o guisantes? Tuya es la decisión. Y aquí te dejo con la receta. Escribe abajo un comentario diciendo cómo te ha salido, que me gusta leer los resultados.

Sopa de lentejas rojas y verduras

Sopa de lentejas rojas anticáncer

Cocina esta rica receta de sopa de lentejas y llénate de salud y vida
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: Almuerzo, Cena, Plato Principal, Sopa
Cocina: Sana, Vegana, Vegetariana
Raciones: 4 personas
Calorías: 254kcal
Autor: Alberto P.

Equipo necesario

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • Ponemos un chorrito de agua en una olla con el fuego a intensidad media y salteamos la cebolla, el ajo, el jengibre, las patatas, las zanahorias, el apio, la cúrcuma, el comino y el pimentón durante 5 minutos.
    Cómo hacer sopa de lentejas
  • Añadimos el caldo de verduras junto con el tomate y la pasta de tomate. Removemos y esperamos a que el agua hierva.
    Sopa de lentejas receta
  • Agregamos las lentejas, bajamos el fuego a intensidad baja y dejamos que se cocine el guiso 15 minutos, o hasta que las lentejas y las patatas estén hechas (procurando que las patatas no se cocinen demasiado).
    Copa de lentejas calorías
  • Añadimos la sal, la pimienta, el zumo de limón y las espinacas, y dejamos que se haga el guiso unos 5 minutos más.
    Sopa de lentejas y verduras
  • Agregamos el perejil y servimos calentita nuestra sopa de lentejas y verduras.
    Sopa de lentejas vegetariana
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Valores nutricionales
Sopa de lentejas rojas anticáncer
Cantidad de la ración (1 ración)
Calorías 254 Calorías provenientes de grasas 9
% Diario recomendado*
Grasa 1g2%
Grasa saturada 1g5%
Sodio 1082mg45%
Potasio 984mg28%
Carbohidratos 49g16%
Fibra 17g68%
Azúcar 7g8%
Proteina 14g28%
Vitamina A 7577IU152%
Vitamina C 26mg32%
Calcio 71mg7%
Hierro 5mg28%
* Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías.

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