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Tu Receta Vegana

Ensalada de papaya, aguacate, lentejas y semillas

recetas con papaya

Para hoy os tenemos preparada una rica ensalada de papaya con aguacate, lentejas y semillas y frutos secos. Esta ensalada es muy nutritiva porque tiene todos los beneficios de las verduras y las frutas que la componen, pero adem√°s incluye todos los beneficios de las legumbres y las semillas, esenciales en una dieta vegana equilibrada.

Las proteínas que necesitamos para vivir

Para nosotros es muy importante proporcionar recetas que no solo nos gusten, sino que también nos alimenten adecuadamente. En nuestra cabeza siempre está la idea de incluir proteínas, y aquí lo hacemos mediante las lentejas y las semillas. Gracias a ellas, vamos a tener una receta que nos proporciona todos los aminoácidos esenciales que necesitamos para vivir. Sin más, vamos a ello.

recetas con papaya

Ensalada de papaya, aguacate, lentejas y semillas

Tiempo total: 30 minutos
Plato: Ensalada
Cocina: Sana, Vegana, Vegetariana
Keyword: Ensaladas, Ensaladas de Verano, Fácil, Legumbres, Lentejas, Nutritivo, Proteínas, Rápida, Vegano, Verduras
Raciones: 2 personas
Calorías: 422kcal

INGREDIENTES

Para el ali√Īo

INSTRUCCIONES

  • En una tabla, picamos bien fino el cebollino.
  • Exprimimos una naranja y colocamos el zumo en un cuenco con el cebollino. Lo dejamos macerar unos 30 minutos para que pierda el picor.
  • Ahora, troceamos las hojas para ensalada y el cilantro.
  • Cogemos una ensaladera grande y colocamos en ella las hojas para ensalada.
  • Cortar la papaya por la mitad y retirar las semillas del interior con una cuchara. Pelamos el exterior y la cortamos en dados. Tras esto, la echamos en la ensaladera.
  • Cortamos los pimientos rojos en tiras finas y los a√Īadimos a la ensalada.
    Ensalada de lentejas y papaya con aguacate
  • Cortamos el aguacate por la mitad y sacamos la semilla. Separamos la pulpa del aguacate de la c√°scara con una cuchara y la cortamos en dados.
  • Exprimimos la lima echamos el zumo en un cuenco junto con el aguacate. Esto evitar√° que el aguacate se ennegrezca. Lo dejamos ah√≠ que se macere unos minutos y lo agregamos a la ensaladera.
    Ensalada de papaya y aguacate con lentejas
  • Ponemos las lentejas en un colador y las lavamos con el agua del grifo para que queden sueltas y limpias. Las a√Īadimos a la ensaladera.
  • Cogemos el pu√Īado de pistachos y los separamos de la c√°scara. Los cortamos en dos o tres mitades con un cuchillo y los agregamos a la ensaladera.
  • Ahora haremos lo mismo con las nueces y las almendras. Las cortamos en dos o tres trozos y las ponemos en la ensaladera.
  • A√Īadimos una cucharada o dos de semillas de c√°√Īamo peladas.
  • Agregamos a la ensaladera el cebollino que ten√≠amos macer√°ndose 30 minutos.
  • Removemos todo muy bien a la espera del ali√Īo.

Ali√Īo para la ensalada

  • Exprimimos la lima y colocamos el zumo en un recipiente.
  • Picamos el ajo muy finito y lo ponemos con el zumo de lima.
  • A√Īadimos al recipiente el comino, el piment√≥n, el aceite de oliva, el vinagre, el az√ļcar y la sal.
  • Batimos muy bien toda la mezcla y la agregamos poco a poco a la ensalada.
  • Ya tenemos lista nuestra ensalada de papaya, aguacate, lentejas y semillas. Solo falta disfrutar ūüôā
    Ensalada crudivegana con lentejas

NOTAS

No debemos olvidar que esta receta incluye semillas de c√°√Īamo, con lo cual hemos incorporado a la receta una cantidad de √°cidos grasos omega 3 y prote√≠nas perfectas para veganos y vegetarianos.
¬ŅHas probado esta receta?¬°Menci√≥nanos en Instagram como @turecetavegana!
Información Nutricional
Ensalada de papaya, aguacate, lentejas y semillas
Cantidades Por 1 Porción
Calorías 422 Calorías de Grasas 162
% Valor Diario*
Fat 18g28%
Grasas Saturadas 2g10%
Sodio 50mg2%
Potasio 1489mg43%
Carbohydrates 61g20%
Fiber 17g68%
Az√ļcar 30g33%
Proteínas 10g20%
Vitamina A 5800IU116%
Vitamina C 296.1mg359%
Calcio 88mg9%
Hierro 4mg22%
* Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías.

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