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Tu Receta Vegana

Receta de lentejas marroquíes veganas con salsa de especias

Receta de lentejas marroquíes veganas con salsa de especias

Hoy nos damos un paseo por los sabores de la cocina árabe mediterránea. En concreto, vamos a hacer una receta de lentejas marroquíes con salsa de especias, completamente vegana y deliciosa. ¿Me acompañas?

Cómo hacer lentejas marroquíes con salsa de especias

Como siempre digo, las lentejas se ofrecen para todo. Son uno de los ingredientes más injustamente olvidados por la cocina occidental que se han visto relegadas a formar parte de guisos que, en muchas ocasiones, están repletos de carne y haciendo casi de guarnición.

En cambio, sus usos pueden ser tan múltiples y variados que la mayoría se sorprendería. Buen ejemplo es nuestra colección de recetas de lentejas y la receta que vamos a ver hoy.

Nuestras lentejas marroquíes especiadas en salsa no tienen mucha dificultad. El proceso consiste en cocer adecuadamente las lentejas (de forma que no se rompan demasiado) y mezclarles una salsa triturada de tomate con especias y verduras. Como ves, es fácil.

Lentejas con especias estilo marroquí
Receta de lentejas marroquíes con salsa de especias

Para triturar la salsa puedes usar una batidora de mano o un procesador de alimentos, aunque yo te recomiendo una batidora pequeña, ya que se tritura todo más fácil y rápido.

Ingredientes de la receta de lentejas estilo marroquí con condimento de especias

Para que nuestras lentejas marroquíes estén repletas de sabor concentraremos todo en unos ingredientes importantes. Por supuesto, unas especias de calidad no pueden faltar, aunque te aconsejo poner menos cantidad si te gustan menos condimentadas, o más cantidad si te fascinan las especias. Veamos los ingredientes principales en detalle:

  • Lentejas. Yo suelo usar las lentejas pardinas de grano pequeño, pero se pueden usar las que quieras.
  • Tomate concentrado. Nos va a dar más sabor que el tomate natural. Si usas este último, te recomiendo sofreírlo antes.
  • Ajo.
  • Cebolla.
  • Pimiento rojo.
  • Especias molidas: cúrcuma, comino, curry y cilantro.
  • Pimienta cayena de forma opcional.
  • Jengibre molido.
  • Pimentón ahumado, dulce o picante.
  • Azúcar de coco, panela u otro edulcorante.
  • Sal del Himalaya.

Para esta receta yo trituro todos los ingredientes de la salsa crudos. No obstante, y como sé que hay gente que no tolera tan bien el ajo y la cebolla crudos, puedes saltearlos con aceite antes de triturarlos con el resto. Otra opción es asarlos. Lo mismo aplicaría al pimiento.

Puedes comprar lentejas ecológicas en nuestra tienda ecológica vegana online.

Receta de lentejas marroquíes veganas con salsa de especias

Lentejas de Marruecos con especias en salsa de tomate

Cocina árabe mediterránea con especias
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Almuerzo, Cena, Plato Principal
Cocina: Árabe, Marruecos, Mediterránea, Sana, Vegana, Vegetariana
Raciones: 6 personas
Calorías: 129kcal
Autor: Alberto P.

Equipo necesario

INGREDIENTES

Para cocer las lentejas

Para preparar la salsa de tomate y especias

Para decorar y dar sabor

  • 1/2 taza Cilantro fresco picado
  • 1/2 taza Perejil fresco picado

INSTRUCCIONES

Preparar las lentejas

  • Lavamos las lentejas y las ponemos en una olla con el agua a fuego fuerte. Cuando hierven, las cocinamos a fuego lento y destapadas hasta que el agua se evapore del todo. No las removemos mucho para que no se rompan, aunque lo justo para que no se peguen.
  • Cuando las tenemos listas las sacamos del fuego y las reservamos.

Preparar la salsa de especias

  • En una batidora colocamos todos los ingredientes de la salsa y trituramos.
    Condimento lentejas Marruecos
  • Nos debe quedar una salsa líquida y un poco espesa.
    Lentejas estilo Marroqui
  • Es el momento de corregir los sabores al gusto. Ya se sabe que cada persona tiene un grado distinto de tolerancia a las especias, al dulce, a la sal o al picante. Corrige como quieras.
    Lentejas marroquies con especias

Mezclar la salsa condimentada con las lentejas cocidas

  • Mezclamos muy bien la salsa y las lentejas en un recipiente hondo y añadimos el cilantro y el perejil frescos.
    Lentejas marroquies condimentadas
  • Servir.
    Receta lentejas veganas estilo de Marruecos

NOTAS

  • OPCIONAL: Hay gente que prefiere saltear con aceite o asar previamente el ajo, la cebolla y el pimiento, y después los trituran con el resto de ingredientes de la salsa. Si los prefieres así, te animo a hacerlo de esta manera, ya que hay gente que no los quiere crudos.
  • Combina muy bien con arroz, ensaladas o pan de pita.
¿Has probado esta receta?¡Menciónanos en Instagram como @turecetavegana y #turecetavegana!

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Y esta ha sido la receta de lentejas estilo Marroquí con especias en salsa de tomate. Espero que te haya gustado y que me dejes un comentario con tu versión de la receta. Comparte y suscríbete a la lista de correo. ¡Un saludo!


Información Nutricional
Lentejas de Marruecos con especias en salsa de tomate
Cantidades Por 1 Porción (1 ración)
Calorías 129 Calorías de Grasas 9
% Valor Diario*
Fat 1g2%
Grasas Saturadas 1g5%
Sodio 43mg2%
Potasio 389mg11%
Carbohydrates 22g7%
Fiber 11g44%
Azúcar 2g2%
Proteínas 9g18%
Vitamina A 1161IU23%
Vitamina C 34mg41%
Calcio 27mg3%
Hierro 3mg17%
* Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías.

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