Receta de tabule de lentejas vegano
Comida libanesa vegana
Raciones: 2 personas
Calorías: 380kcal
Ingredientes
- 3 tazas Agua
- 1 taza Lentejas
- Sal del Himalaya al gusto para las lentejas
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 1/2 Cebolla morada mediana picada fina
- 2 Tomates pera en dados
- 1 cucharadita Zataar
- 1/2 taza Hierbabuena fresca picada fina
- 1/2 taza Perejil fresco picado fino
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal del Himalaya al gusto para el tabule
- 3 cucharaditas Levadura nutricional para decorar
- Perejil fresco para decorar
- Hierbabuena fresca para decorar
Elaboración paso a paso
- La elaboración es sencilla. Lo primero: preparar las lentejas. Para ello, vamos a seguir el procedimiento que explico en esta página. Una vez que las tengamos listas, las dejamos enfriar antes de mezclarlas con el resto de ingredientes.
- En un recipiente para mezclar, colocamos todos los ingredientes, excepto las lentejas. Es decir, colocamos la cebolla, el tomate, el perejil, la hierbabuena, el limón exprimido, el zataar y el aceite. Mezclamos todo muy bien.
- Agregamos las lentejas, mezclamos bien y probamos de sal. Si vemos que le falta, le agregamos (1 cucharadita, por ejemplo).
- Ya está. Solo queda servir con un poco de levadura nutricional por encima y en el plato para decorar. Opcionalmente, también podemos decorar con hierbabuena y perejil.
Notas
- Si nos gusta el picante, podemos añadirle un poco de pimienta negra recién molida.
- Otra forma de agregar picante sería añadirle al zumo de limón pimienta cayena triturada, remover bien y agregar al tabule.
Nutrition
Serving: 1ración | Calories: 380kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 26g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 10mg | Potassium: 1134mg | Fiber: 31g | Sugar: 5g | Vitamin A: 554IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 66mg | Iron: 7mg