¡Hola! ¿Listos para una receta vegana saludable? Para hoy tenemos nada más y nada menos que una receta de quinoa con yogurt vegano, nueces y frutas. ¿Qué os parece?
Esta receta de quinoa sí que se puede incluir en vuestro recetario de comidas fáciles y rápidas, ya que vais a ver que la complicación es mínima. Además, el toque saludable de este plato es incuestionable: la quinoa nos dará esas proteínas tan valiosas, la fruta todas sus vitaminas y el yogurt no se queda atrás.
Sin duda, una alternativa perfecta a tus postres, desayunos, meriendas y cenas. Por todo esto, no me enrollo más y vamos a lo que nos interesa, a ponernos manos a la obra.
Equipo necesario
INGREDIENTES
- 160 gramos Quinoa
- 220 ml Agua
- 250 gramos Yogur de coco o cualquier otro yogurt vegetal
- 1 puñado Fresas
- 1 puñado Arándanos
- 1 puñado Frambuesas
- 1 Kiwi
- 1 puñado Pasas moscatel o sultanas
- 60 gramos Nueces
- 1 cucharada Sirope de Agave (opcional)
INSTRUCCIONES
Preparar la quinoa
- Ponemos el agua en un cazo y lo llevamos a ebullición.
- Mientras, lavamos bien la quinoa con un colador bajo el grifo y la incorporamos a la ebullición.
- Dejamos un par de minutos a fuego alto y lo bajamos a intensidad media.
- Lo dejamos hasta que la quinoa se quede esponjosa y sin agua. Podemos remover cuando queda poca agua para que no se pegue.
- Dejamos que se enfríe la quinoa.
Preparar las frutas
- Les quitamos a las fresas el trocito verde y las cortamos en láminas al gusto. Mejor que los trozos no sean muy grandes.
- Pelamos el kiwi y lo cortamos como las fresas, en láminas y en trozos pequeños.
- Las frambuesas las podemos poner enteras o machacadas con un tenedor en un cuenco.
- Los arándanos y las pasas los usaremos enteros.
- Por supuesto, se pueden usar más frutas (por ejemplo, un trozo de manzana). Poner y quitar al gusto.
Los frutos secos
- Cogemos las nueces y las troceamos apretándolas con el puño.
- Podemos añadir más frutos secos, como almendras troceadas, etc. Poner y quitar al gusto.
Mezclar
- Cogemos la quinoa fresca y la ponemos en un recipiente para mezclar. Aquí, podríamos añadir una cucharada de sirope de ágave de forma opcional (yo no la pongo). Agregamos el yogur y removemos bien para que se mezclen bien la quinoa y el yogur.
- Colocamos la mitad de la mezcla en el cuenco donde se servirá.
- Encima de la mezcla, ponemos la mitad de las nueces y las pasas.
- Encima, repartimos la mitad de las frutas.
- Repetimos con otro cuenco.
- Servir.
¿Cómo te quedó esta receta de quinoa con yogurt vegano? A mí me sienta muy bien y por eso la recomiendo mucho. Cuéntame aquí abajo cómo te ha salido, compártela con alguien que le guste y apúntate a nuestra lista de correo.