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Tu Receta Vegana

Garbanzos a la vinagreta

Garbanzos a la vinagreta

¿Te imaginas una receta con garbanzos tan fácil que la puedas hacer en 10 minutos? ¿Y si además es perfecta y refrescante para el verano? En esta receta de garbanzos a la vinagreta vas a preparar una auténtica vinagreta de garbanzos que te va a gustar, tanto por su sabor como por lo rápido y fácil que se prepara.

Cómo hacer vinagreta de garbanzos

Seguramente, esta vinagreta de garbanzos es una de las recetas más fáciles de preparar de este sitio web. Sin embargo, si la quieres hacer de forma que potencies todo su sabor hay algunas cosas que debes tener en cuenta.

  • Picar las verduras en trozos lo más pequeños posible. Parece un detalle sin importancia pero no lo es. Los trozos grandes hacen la receta menos sabrosa.
  • Quitar la piel y las semillas al tomate y al pimiento. Sí, sé que quizá no haga falta, pero en cocina gourmet es una práctica normal (a veces, incluso obligatoria).
  • Adecuar la cantidad de vinagre al gusto de cada uno. En esta receta yo expongo unas cantidades bastante neutras para que le guste a todo el mundo. Sin embargo, lo ideal es ponerle un poco más. Concretamente, para un sabor neutro podemos usar una cucharada de vinagre, mientras que para un sabor más óptimo deberemos usar 2 cucharadas o más.

Teniendo en cuenta esto, el proceso de preparado es demasiado sencillo, ya que tan solo tendremos que mezclar bien los ingredientes y decorar nuestro plato con alguna hoja verde.

Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos thermomix
Esta vinagreta de garbanzos está muy rica

Cómo cocer los garbanzos para nuestra vinagreta

Que la receta sea más fácil y rápida o menos va a depender de la forma que elijas de usar los garbanzos.

  • Garbanzos de bote de cristal. Tan solo tendrás que sacar la cantidad adecuada y lavarlos con agua (preferentemente filtrada) bajo el grifo.
  • Garbanzos crudos. Ningún problema. Tan solo tendrás que dejarlos en remojo de 8 a 12 horas, cambiar el agua y cocerlos una hora hasta que estén listos. Luego, se cuelan y se dejan enfriar antes de usarlos. Aquí tienes la receta de cómo cocer garbanzos para que queden tiernos.
Vinagreta para ensalada de garbanzos
Unos garbanzos a la vinagreta muy sencillos de preparar

Dicho todo esto, vamos a pasar a preparar nuestra receta de vinagreta de garbanzos paso a paso. Ojalá te guste y me dejes un comentario abajo con tu versión.

Garbanzos a la vinagreta

Garbanzos a la vinagreta

Tu ensalada de verano en forma de vinagreta de garbanzos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Plato: Acompañamiento, Almuerzo, Cena, Ensalada, Plato Principal
Cocina: Mediterránea, Sana, Vegana, Vegetariana
Raciones: 2 personas
Calorías: 128kcal
Autor: Syd

Equipo necesario

INGREDIENTES

  • 1,5 tazas Garbanzos cocidos de bote
  • 2 cdas Vinagre de Manzana (poner más o menos al gusto)
  • 1 cda Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1/4 cta Sal del Himalaya
  • 1 taza Pimiento verde picado muy fino, sin piel ni semillas
  • 1 taza Pimiento rojo picado muy fino, sin piel ni semillas
  • 1 taza Cebolla morada picada muy fina
  • 1 taza Tomate picado muy fino, sin piel ni semillas
  • Hojas verdes para emplatar

INSTRUCCIONES

  • Preparamos todos los ingredientes
    Ensalada de garbanzos a la vinagreta
  • Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande y removemos muy bien.
    Vinagreta de garbanzos thermomix
  • Servimos con unas hojas verdes, como hierbabuena o menta. En este caso, yo he optado por hojas de rúcula.
    Garbanzos vinagreta arguiñano

NOTAS

  • Puedes probar con poco vinagre y sal, testar e ir subiendo la cantidad al gusto.
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Valores nutricionales
Garbanzos a la vinagreta
Cantidad de la ración (1 ración)
Calorías 128 Calorías provenientes de grasas 27
% Diario recomendado*
Grasa 3g5%
Grasa saturada 1g5%
Sodio 395mg16%
Potasio 354mg10%
Carbohidratos 20g7%
Fibra 6g24%
Azúcar 2g2%
Proteina 7g14%
Vitamina A 716IU14%
Vitamina C 11mg13%
Calcio 57mg6%
Hierro 2mg11%
* Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías.

Una vinagreta de garbanzos nutritiva como ensalada de verano

Si te animas a probar esta receta vas a ver que es perfecta para el buen tiempo, ya que es semi-crudivegana y refrescante. Es casi como una ensalada de verano por todas las verduras que tiene, con el añadido de las legumbres en forma de garbanzos, una auténtica fuente de proteínas de alta calidad por su proporción de aminoácidos esenciales.

Sin colesterol y sin calorías: ideal para perder peso

Además, estaremos bien servidos también de vitaminas, minerales y fibra con un aporte nulo de colesterol, por lo que es una receta ideal para personas hipertensas y con problemas de colesterol.

Por supuesto, su bajo contenido en calorías la convierte en una opción ideal para adelgazar, por lo que deberíamos incluirla en nuestra dieta si lo que deseamos es perder peso.

Y lo que más me gusta de todo: ¡la puede hacer cualquiera! Ya no hay excusa para seguir una dieta vegana, sana, rica en nutrientes y en poco tiempo.

Y nada más, espero que te hayas animado a preparar esta receta y que te haya gustado mucho. No dejes de compartir con más personas que quieran hincarle el diente y apúntate a nuestra lista de correo.

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