Sopa de lentejas rojas anticáncer
Cocina esta rica receta de sopa de lentejas y llénate de salud y vida
Raciones: 4 personas
Calorías: 254kcal
Equipment
Ingredientes
- 1 taza Lenteja roja lavadas
- 1 Cebolla grande en dados
- 3 dientes Ajo pelados en dados
- 2 Zanahorias en rodajitas
- 3 ramas Apio en dados
- 1 cta Jengibre fresco entero pelado
- 1 Patata en dados
- 1 taza Tomate en dados
- 1 cda Pasta de tomate
- 1 cta Cúrcuma
- 2 ctas Comino Molido
- 2 ctas Pimentón dulce
- 1/2 cta Cilantro molido
- 4 tazas Caldo de verduras
- 1 cta Sal del Himalaya
- Pimienta negra recién molida
- 2 tazas Espinacas en trozos de bocado
- Perejil fresco picado al gusto
- Zumo de Limón
Elaboración paso a paso
- Ponemos un chorrito de agua en una olla con el fuego a intensidad media y salteamos la cebolla, el ajo, el jengibre, las patatas, las zanahorias, el apio, la cúrcuma, el comino y el pimentón durante 5 minutos.
- Añadimos el caldo de verduras junto con el tomate y la pasta de tomate. Removemos y esperamos a que el agua hierva.
- Agregamos las lentejas, bajamos el fuego a intensidad baja y dejamos que se cocine el guiso 15 minutos, o hasta que las lentejas y las patatas estén hechas (procurando que las patatas no se cocinen demasiado).
- Añadimos la sal, la pimienta, el zumo de limón y las espinacas, y dejamos que se haga el guiso unos 5 minutos más.
- Agregamos el perejil y servimos calentita nuestra sopa de lentejas y verduras.
Nutrition
Serving: 1ración | Calories: 254kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 14g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 1082mg | Potassium: 984mg | Fiber: 17g | Sugar: 7g | Vitamin A: 7577IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 71mg | Iron: 5mg