¿Quieres saber cómo hacer salsa Worcestershire sin gluten, vegana y casera? En esta ocasión te voy a mostrar una receta sustituta de esta salsa inglesa que mucha gente conoce como salsa Perrins por la marca original, llamada Lea & Perrins. Esta marca fue la primera en comercializarla allá por el siglo XIX, aunque la salsa Worcestershire original no es vegana, ya que lleva, por ejemplo, anchoas.
Por eso, vamos a ver hoy aquí una alternativa a la salsa Worcestershire original que no va a llevar ni gluten ni ningún producto de origen animal. ¿Te animas?
Descubre muchas más salsas veganas.
Ingredientes de la salsa Worcestershire sin gluten vegana
Veamos los ingredientes de nuestra salsa Worcestershire, los cuales no llevan gluten y son veganos.
- Vinagre de manzana: le da un punto saludable al toque avinagrado que necesitamos.
- Tamari: usamos este ingrediente para hacer nuestra salsa Worcester sin gluten. En el caso de que no te importe que lleve o no lleve gluten puedes usar salsa de soja.
- Azúcar de coco: podemos usar otro endulzante sin problema, pero si queremos que sea una receta más sana, el azúcar de coco es la mejor opción.
- Ajo en polvo.
- Cebolla en polvo.
- Jengibre molido.
- Clavo molido: nos va a dar mucho sabor.
- Mostaza: lo ideal es usar semillas de mostaza molidas o mostaza seca. No obstante, como yo no tenía para el momento de la receta, le puse salsa de mostaza.
- Pasta de tamarindo: es opcional, aunque también va a contribuir a dar sabor.
- Pimienta negra molida: al gusto, aunque le da un toque picante muy apetecible.
Cómo hacer la salsa inglesa sin gluten y vegana de forma casera
Es demasiado sencillo. Aunque abajo te muestro los detalles y las fotos, tan solo tienes que mezclar todos los ingredientes en una batidora y batir. Para este proceso, creo que no hay nada mejor que una mini batidora, que es fantástica para preparar salsas y aliños.
Te quedará una salsa espumosa, pero al dejarla reposar un poco volverá el color negro clásico de la salsa Worcestershire y ya la tendremos lista para nuestras preparaciones.
Usos de la salsa Perrins o Worcestershire
La salsa inglesa Worcestershire tiene multitud de usos, tantos como la imaginación permita. Eso sí, suele ser muy usada a la hora de asar a la parrilla o a la plancha, o incluso frita. Para los veganos es una buena forma de marinar el tofu y darle buen sabor. También se puede freír con la salsa Worcester, o incluso se puede usar para aderezar ensaladas o darle sabor a otros preparados.
Pero no me extiendo más, con lo que te dejo con la receta, cantidades, etc. ¿Qué te ha parecido esta forma de hacer la salsa Worcestershire vegana y libre de gluten? ¿Tienes otra forma de prepararla? Cuéntamelo abajo.
Equipo necesario
INGREDIENTES
- 1 taza Vinagre de Manzana
- 1/3 taza Tamari o salsa de soja si la quieres con gluten
- 1 cda Azúcar de coco
- 1/4 cta Ajo en polvo
- 1/4 cta Jengibre molido
- 1/4 cta Cebolla en polvo
- 1/5 cta Clavo de olor molido
- 1/4 cta Mostaza o semillas de mostaza molidas o mostaza seca
- 1/5 cta Pimienta negra recién molida
INSTRUCCIONES
- Colocamos todos los ingredientes en una batidora.
- Batimos hasta que quede todo bien mezclado. Se quedará de aspecto espumoso al principio, aunque luego irá volviendo a tomar el color negro.
- Ya la tendremos lista para servir en nuestras preparaciones favoritas, marinados, asado, etc.
