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Tu Receta Vegana

Receta de salsa arrabiata tradicional

Receta de salsa arrabiata tradicional

¿Te apetece aprender a cocinar una de las salsas italianas más deliciosas? ¡Me alegro! Porque has llegado al sitio indicado. Y es que, juntos, vamos a preparar una deliciosa receta de salsa arrabiata, la cual es totalmente vegana.

Aún recuerdo una visita a un restaurante italiano. Nos encontrábamos mirando la carta y decidimos pedir una pizza y un plato de pasta. Este plato llevaba una salsa que nunca habíamos probado: se llamaba arrabiata, o arrabbiata. Parecía sencilla, pero tenía una interesante combinación de ingredientes. Pues bien, lo que pasó es que desde ese día quedamos prendados de su sabor, y ahora, nunca falta en nuestro menú.

Por ello, estoy encantado de compartir contigo esta salsa arrabiata, que es una receta realmente fácil y rápida de hacer, e ideal para cualquier tipo de pasta. Sin olvidar que la receta más habitual es la deliciosa penne all’arrabbiata. Así que, no me enrollo más y vente conmigo a cocinar esta salsa romana.


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Receta de salsa arrabiata tradicional

Cómo hacer salsa arrabiata tradicional

Cocina italiana fácil, rápida y vegana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Plato: Salsa
Cocina: Italiana, Mediterránea, Romana, Sana, Vegana, Vegetariana
Keyword: Aceitunas, Ajo, Deliciosa, Fácil, Italiana, Original, para niños, Picante, Rápida, Salsa, Salsas, Sano, Tomate, Tradicional, Vegano, Vegetariano
Raciones: 2 personas
Calorías: 292kcal
Autor: Alberto P.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • Cogemos los tomates y los ponemos en un cazo con agua que llevamos a ebullición. Cuando la piel se agriete un poco, los sacamos del fuego y los colamos.
  • Los ponemos en un procesador de alimentos y los trituramos.
    Salsa all'arrabiata vegana tradicional
  • Mientras, les quitamos la piel a los ajos y los troceamos. No hace falta que los trozos sean muy pequeños.
  • Calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén y echamos los ajos. Inclinamos un poco la sartén de forma que los ajos queden bien sumergidos en el aceite. Cuando están dorados (pero no quemados) los sacamos de la sartén y conservamos el aceite. Se trata de que el aceite se quede con el sabor del ajo (por cierto, hay quien deja los ajos, pero nosotros los vamos a quitar).
    Salsa picanta all'arrabbiata vegana italiana
  • Echamos en el aceite caliente la pimienta cayena. No hace falta ponerla al fuego, ya que se puede quemar con facilidad. Dejamos un minuto así la pimienta y le agregamos el tomate.
  • Le agregamos el bicarbonato de sodio alimentario, removemos todo bien y subimos el fuego a fuego alto para que el tomate vaya soltando el agua.
  • Picamos el perejil fresco.
  • Cuando ha soltado parte del agua, pero no toda, podemos añadir la sal y las aceitunas (opcionales).
    Salsa Arrabbiata receta original
  • Lo dejamos un minuto más y añadimos el perejil fresco.
  • ¡Ya está! Ya tenemos nuestra deliciosa salsa arrabiata italiana lista para ser agregada a nuestro plato principal.
    Receta de salsa arrabiata tradicional

NOTAS

  • Como digo antes, el picante podéis añadirlo al gusto. Normalmente, es una receta que debe llevar algo de picante. Sin embargo, si queréis quitárselo ya depende de vosotros.
  • Las aceitunas no las suele llevar esta salsa, yo se las he añadido porque a veces se las añaden, pero depende totalmente de ti.
  • El bicarbonato lo que hace es restarle acidez a la salsa de tomate. También podéis sustituirlo por azúcar, aunque me parece una solución menos saludable.
  • Si os gusta muy espesa podéis añadir más tomate y dejar que se consuma un poco más el agua de los tomates.
¿Has probado esta receta?¡Menciónanos en Instagram como @turecetavegana y #turecetavegana!

Información Nutricional
Cómo hacer salsa arrabiata tradicional
Cantidades Por 1 Porción (100 gr)
Calorías 292 Calorías de Grasas 261
% Valor Diario*
Fat 29g45%
Grasas Saturadas 4g20%
Sodio 164mg7%
Potasio 492mg14%
Carbohydrates 10g3%
Fiber 3g12%
Azúcar 5g6%
Proteínas 2g4%
Vitamina A 1814IU36%
Vitamina C 29mg35%
Calcio 28mg3%
Hierro 1mg6%
* Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías.

Significado de arrabiata

¿Qué significa arrabiata? En italiano viene de la palabra arrabbiato, que quiere decir, furioso, enfadado o enojado. Probablemente, este adjetivo se asocia a la receta por el intenso sabor que transmite, gracias también a su toque picante.

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