Para hoy os proponemos una variante de la clásica receta de hummus: vamos a hacer un hummus de pimientos asados con garbanzos.
Esta variante es muy atractiva visualmente, con lo que la vamos a poder combinar con otros tipos de humus, gracias a ese color rojizo anaranjado que se le queda.
Además, es un tipo de hummus que no lleva especias, por lo que es más apropiado para la gente a la que no le sientan bien estas o, simplemente, no le gustan.
¿Quieres un chute de proteínas? ¡Vamos a por ello! No sin antes recomendarte revisar nuestras otras ricas recetas con garbanzos.
Raciones: 4 personas
Calorías: 270kcal
Equipo necesario
INGREDIENTES
- 400 gramos Garbanzos cocidos de bote
- 2 Pimientos rojos
- 1 diente Ajo
- 3 cucharadas Tahini
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 1 cucharadita Pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita Sal marina sin refinar
- 1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
- Lo primero es calentar el horno a 190-200º.
- Cortamos los pimientos rojos por la mitad, les quitamos las semillas y los colocamos en una bandeja para horno, en trozos grandes y con la piel hacia arriba.
- Los dejamos unos 20 a 25 minutos o hasta que la piel esté de forma que se pueda quitar.
- Cuando se han asado, dejamos que se enfríen antes de quitarles la piel.
- Les quitamos la piel y los ponemos en un procesador de alimentos.
- Sacamos los garbanzos del bote, los escurrimos y lavamos bajo el grifo y los añadimos al procesador de alimentos.
- Agregamos el zumo de limón, el pimentón ahumado, el tahini, los pimientos asados sin piel y una cucharada de aceite al procesador de alimentos.
- Pelamos un ajo grande, lo picamos y lo agregamos también.
- Añadimos la sal y la pimienta.
- Trituramos todo al tiempo que le vamos añadiendo el resto del aceite.
- Debe quedar una especie de papilla suave y cremosa, la cual serviremos en un cuenco.
- Picamos un poco de pimiento rojo crudo bien fino y lo ponemos por encima.
- Rociamos con un poco de aceite de oliva.
- Servir.
NOTAS
Debéis tener un procesador de alimentos o batidora de vaso que no se atasque si la receta no es muy líquida. Es lo que pasa en este caso, ya que no se usa agua, solamente aceite, para hacer la papilla. Si tenéis ese problema, mejor hacedlo con una batidora de mano.
¡No dejes de probar la receta de hummus de garbanzos original!
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Valores nutricionales
Cómo hacer hummus de pimientos asados y garbanzos
Cantidad de la ración (100 gr)
Calorías 270
Calorías provenientes de grasas 171
% Diario recomendado*
Grasa 19g29%
Grasa saturada 3g15%
Sodio 576mg24%
Potasio 333mg10%
Carbohidratos 21g7%
Fibra 6g24%
Azúcar 3g3%
Proteina 8g16%
Vitamina A 2124IU42%
Vitamina C 79mg96%
Calcio 55mg6%
Hierro 2mg11%
* Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 calorías.
Entonces, ¿ya probaste la receta de hummus de pimientos asados? Cuéntame aquí abajo cómo te salió, comparte con tu gente y únete a nuestra lista de correo.