Receta de masaman curry tailandés vegano

¡Qué rico! Eso es lo primero que me sale de la cabeza cuando pienso en la receta de masaman curry tailandés vegano. No puede ser de otra manera. Y es que no creo que haya cosa más deliciosa en la faz de la Tierra que los curris tailandeses o, al menos, estos se encuentran en mi Olimpo particular de recetas predilectas. Por todo ello, quiero enseñarte a ti cómo preparar masaman curry en tu casa y que puedas disfrutarlo tanto como yo. ¡Vamos al lío!

Ingredientes del masaman curry tailandés

Los ingredientes del masaman curry son muy importantes porque nos van a dar el toque necesario para distinguir esta receta concreta de otros tipos de curris tailandeses. También es importante respetar las proporciones, las cuales las veremos en la caja de la receta.

• Pasta de masaman curry: es un tipo especial de curry tailandés, aunque puede ser sustituido por el clásico curry rojo.
• Tofu: nos va a aportar la proteína y es perfecto para este tipo de recetas.
• Patatas: le dan un toque increíble, aunque hay que cocinarlas «al dente». Ya te lo explicaré más abajo.
• Leche de coco: ¡no podía faltar! Su textura cremosa es perfecta para combinarla con todo tipo de pastas de curry. Eso sí, es importante usar la leche de coco especial para cocinar, que suelen vender en lata, o bien la propia leche extraída del coco. No usaremos la leche de coco que venden como bebida.
• Salsa de soja: en Tailandia suelen usar salsa de pescado, pero para hacer la receta vegana podemos incluir simplemente sal o salsa de soja. En este caso, yo prefiero salsa de soja.
• Pasta de tamarindo: un habitual en las recetas thai. Se usa la amarga, no la dulce.
• Azúcar de coco: es una opción de azúcar más saludable, aunque puedes usar la forma que quieras.
• Cacahuetes asados pelados y triturados: o más bien troceados. Es muy típico de la cocina tailandesa. Para prepararlos, asa los cacahuetes en una sartén con cuidado de que no se quemen, quítales la piel y tritúralos con una mini batidora de vaso.
• Especias: le van a dar un toque increíble y particular a esta receta, muy importante para diferenciarla de otras. Usaremos canela en rama, cardamomo en semillas y hojas de laurel.
• Aceite vegetal: normalmente, se usa el de girasol o el de coco para estas recetas, ya que el de oliva tiene un gusto más fuerte.
• Cilantro: para adornar y al gusto.
• Pimiento picante: tipo ají o chile, también al gusto y para decorar (yo me lo como, que me encanta).

Cómo preparar massaman curry tailandés

Una de las cosas que más me gustan de este tipo de curris es que la preparación no tiene una gran complicación. Eso sí, es importante tener en cuenta un par de detalles que te expongo aquí y te detallo en la caja de la receta.

• Calentar el aceite en un wok con la pasta de masaman curry hasta que desprenda aroma.
• Incluir todos los ingredientes, con la excepción del cilantro y el pimiento picante.
• Cuando las patatas están «al dente» ya tendremos lista la receta.
• Decorar.

¿A que es fácil? Pues vamos con todos lo detalles a continuación. Eso sí, antes te recuerdo que puedes compartir la receta en tus redes sociales y comentar abajo, ¡que siempre me hace ilusión!