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Masaman-curry-tailandés-vegano
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Masaman curry tailandés vegano

Cómo preparar un delicioso massaman curry thai para veganos
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total20 minutos
Plato: Almuerzo, Cena, Plato Principal
Cocina: Asiática, Oriental, Tailandesa, Tradicional, Vegana, Vegetariana
Raciones: 2 personas
Calorías: 791kcal
Autor: Syd

Equipment

Ingredientes

  • 400 gr Tofu en dados
  • 1 taza Patatas en dados
  • 3 cdas Pasta de masaman curry tailandés (o curry rojo)
  • 2 cdas Aceite vegetal
  • 2 tazas Leche de coco para cocinar
  • 1/4 taza Cacahuete asado troceado
  • 1/8 taza Azúcar de coco
  • 3 cdas Salsa de soja
  • 1,5 cdas Pasta de tamarindo
  • 1 Canela en Rama (3 cm, aprox.)
  • 3 semillas Cardamomo
  • 2 hojas Laurel

Para decorar

  • 1 Pimiento picante o ají
  • 1/2 taza Cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la pasta de curry en un wok o sartén honda y calentamos a fuego algo hasta que empiece a desprender olor.
    Pasta-de-masaman-curry-receta-vegana
  • Añadimos todos los ingredientes, excepto el cilantro y el pimiento picante.
    Receta-masaman-curry-vegano
  • Dejamos que hierva y se reduzca un poquito la leche de coco.
    Receta-vegana-de-massaman-curry
  • ¿Cuándo está hecho? Cuando pinchamos con un tenedor y las patatas están en su punto. Es importante que no estén demasiado hechas, sino lo justo para que pinchemos y el tenedor las atraviese bien, sin que se rompan en ningún caso.
    Masaman-curry-thai
  • Servimos acompañando de arroz y decoramos con ají y cilantro fresco picado.
    Masaman-curry-tailandés-vegano

Notas

  • ¡No olvides acompañar este plato con arroz!

Nutrition

Serving: 1ración | Calories: 791kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 28g | Fat: 68g | Saturated Fat: 45g | Trans Fat: 1g | Sodium: 273mg | Potassium: 751mg | Fiber: 5g | Sugar: 10g | Vitamin A: 788IU | Vitamin C: 37mg | Calcium: 341mg | Iron: 11mg