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Tu Receta Vegana

Tomates rellenos al horno con arroz veganos

Tomates rellenos de arroz al horno veganos

En esta receta vamos a darle un poquito al horno. Vamos a preparar una deliciosa receta de tomates rellenos al horno, que llevarán arroz y verduras, y serán completamente veganos. Una receta que te encantará. ¿La pruebas? ¡Vamos a por ello!

Tomates rellenos de arroz al horno veganos

Receta de tomates rellenos de arroz al horno

Recetas veganas para toda la familia
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Al Horno
Keyword: Arroz, Especias, Horno, Tomate
Raciones: 2 personas
Calorías: 317kcal

INGREDIENTES

Para el braseado

INSTRUCCIONES

VACIAR LOS TOMATES

  • Se seleccionan cuatro tomates grandes. No importa si son verdes o rojos, aunque si están más verdes serán más resistentes y si están rojos estarán algo más jugosos, pero más propensos a agrietarse. Un término medio puede estar bien.
    como preparar tomates rellenos
  • Se corta una rodaja en la parte superior de cada tomate y se vacían con una cuchara y un cuchillo. Hay que tener cuidado con el cuchillo porque es fácil atravesar la pared del tomate sin querer. El interior del tomate se puede ir depositando en el vaso de una batidora de mano, para ser triturados después.
    Comidas con verduras
  • Se dejan boca abajo para que escurran el líquido que pueda quedar dentro. Reservar.

PREPARAR EL RELLENO

  • Triturar el tomate que teníamos en el vaso de la batidora de mano.
  • Picar bien finos la cebolla, el jengibre, el cilantro, el perejil y la hierbabuena o menta. 
  • Poner tres cucharadas de aceite en una sartén o wok y calentar a fuego medio.
  • Echar la cebolla y se deja hasta que se dore un poco, con cuidado de que no se queme.
  • Agregar el jengibre, el perejil, el cilantro, la hierbabuena o menta y el tomate triturado y dejar que se haga un par de minutos.
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  • Mientras, se lava el arroz y se agrega a la sartén. Se remueve bien y se deja que se empape bien de la mezcla de hierbas y el sofrito. Dejar unos diez minutos.
    tomates al horno rellenos de arroz
  • Se agregan entonces los 200 mililitros de agua caliente, junto con las pasas y los piñones. Se salpimenta al gusto y se remueve bien todo. Se deja cocer entre 5 y 10 minutos, o hasta que el arroz no quede duro.
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  • Cuando el arroz está hecho, se saca la sartén del fuego.
    Receta de tomates rellenos al horno

RELLENAR LOS TOMATES

  • Cogemos los tomates que teníamos reservados, boca abajo, y los ponemos en una bandeja para horno, boca arriba, para rellenarlos.
  • Ponemos una pizca de azúcar de coco en el interior de los tomates.
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  • Rellenamos los tomates con el sofrito anterior de forma que queden bien llenitos, pero no demasiado apretados, para que el arroz pueda expandirse.
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PREPARAR EL BRASEADO

  • Cogemos el tomate maduro y le quitamos la piel.
  • Lo troceamos bien fino y lo machacamos un poquito, para que quede medio líquido. Lo echamos en un cuenco pequeño.
  • Agregamos una cucharada de aceite de oliva y el agua caliente.
  • Lo removemos bien.
    Tomate relleno al horno con arroz

HORNEAR

  • Precalentamos el horno a unos 180 grados centígrados.
  • Rociamos los cuatro tomates con el líquido del braseado por encima.
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  • Cuando el horno ya está caliente, metemos la bandeja con los tomates y la dejamos a 180 grados durante 45 minutos. Los ponemos a una distancia adecuada para que no se quemen.
  • Cuando han pasado los 45 minutos, sacamos la bandeja y añadimos pan rallado a la superficie de los tomates. Volvemos a meter la bandeja en el horno unos minutos más, hasta que el pan empiece a dorarse un poco.
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  • ¡Listo! Sacamos la bandeja del horno. Solo falta dejar que se enfríen un poquito los tomates y disfrutarlos. Se les puede rociar a los tomates por encima con el líquido que soltaron en la bandeja.
    ¡Buen provecho!
    como hacer tomates rellenos con arroz
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Información Nutricional
Receta de tomates rellenos de arroz al horno
Cantidades Por 1 Porción
Calorías 317 Calorías de Grasas 54
% Valor Diario*
Grasas Totales 6g 9%
Grasas Saturadas 1g 5%
Colesterol 4mg 1%
Sodio 48mg 2%
Potasio 1017mg 29%
Carbohidratos Totales 58g 19%
Fibra Dietética 6g 24%
Azúcares 11g
Proteínas 9g 18%
Vitamina A 67.2%
Vitamina C 65.7%
Calcio 10.6%
Hierro 12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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