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Tu Receta Vegana

Tajine de verduras y guisantes fácil, rápido y sano

Tajine de verduras para todos

Hace tiempo que tenía ganas de subir esta receta. Se trata de una receta tan sencilla como sabrosa. Y, por supuesto, tal y como la vamos a plantear, va a ser rica también desde el punto de vista nutricional, por lo que, sin duda, debería formar parte de vuestra lista de recetas o menú.

En este caso, no vamos a usar la tradicional olla de barro, llamada tajin, o tajine. En su lugar, y para hacerla más accesible, voy a proponer como alternativa usar un wok, y en una vitrocerámica. Así, los que no tengáis la olla tajin, podéis usar este sistema y no vais a tener ningún problema.

Tajin marroquí vegano

Hay muchísimos tipos de recetas de tajine de verduras, tantos como la imaginación pueda crear. Sin embargo, muchas de esas recetas requieren un proceso de elaboración ciertamente prolongado. No es este caso. La receta que os presentamos hoy es de un tajin vegano que se hace de una forma bastante fácil y rápida. Vamos a por ello.

Recetas de marruecos de tajine

Tajin de verduras y guisantes sencillo

La forma sencilla de hacer Tajine
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Almuerzo, Cena, Plato Principal
Cocina: Árabe, Marruecos, Vegana
Keyword: Árabe, Especias, Exótica, Guisantes, Legumbres, Picante, Vegano, Verduras
Raciones: 2 personas
Calorías: 386kcal

INGREDIENTES

Para la Salsa de Tomate

Para la mezcla

Resto de Ingredientes

INSTRUCCIONES

Hacer la salsa de tomate

  • Lo primero es hacer la salsa de tomate. Si queréis saltaros este paso (más fácil) podéis usar unas 4 cucharadas de salsa de tomate (incluso, hasta ketchup), y pasáis al paso de preparar la mezcla.
  • En una batidora de mano, triturar un tomate.
  • Calentar aceite en una sartén y echar el tomate triturado.
  • Agregar el azúcar de coco, la sal y la pimienta y dejar que se consuma un poquito el agua, aunque no mucho.
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  • Reservar.
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Preparar la mezcla

  • Picar finos el cilantro, el perejil y el ajo.
  • Agregar la salsa de tomate del primer paso.
  • Agregar la cúrcuma, el comino, el pimentón, la pimienta y la sal. Remover bien.
  • Agregar medio vaso de agua y remover bien.
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  • Reservar.

Resto de la receta

  • Picar la cebolla.
  • Poner el aceite en el wok y calentar a fuego medio.
  • Echar la cebolla en el wok y cocinar un par de minutos.
  • Cortar las patatas, el calabacín, el tomate y las zanahorias en rodajas, y los pimientos en tiras, como en la foto (o mejor :D).
    tajine induccion
  • Remojar las verduras, los guisantes, las pasas y las aceitunas en la mezcla que preparamos en el paso anterior.
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  • Las colocamos en el wok, sobre la cebolla, de forma ordenada. Por ejemplo, colocamos dos rodajas de patatas, y junto a ellas, una de zanahoria, al lado, calabacín, otra de tomate, etc, hasta completar un círculo. Lo que sobre se pone en el centro, o bien se hace otro círculo. Poner los guisantes en el centro.
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  • Tapar el wok con una tapa y dejar cocinar unos 30 minutos a fuego medio-bajo.
  • ¡Ya tenemos nuestro tajin preparado!
    receta de tajine con verduras

NOTAS

Como podéis ver, esta es una receta de tajine de verduras muy sencilla de hacer, más que la mayoría que conozco. Por ello, os animo a probarla.
Por supuesto, la creatividad es más que bienvenida, así que no os cortéis en quitar o añadir los ingredientes a vuestro gusto de la forma que queráis.
¿Has probado esta receta?Déjanos un comentario


¿Dónde comprar una olla de tajine?

¿Queréis hacer esta receta en un recipiente de tajine especial? Aquí os dejo algunos enlaces donde lo podéis adquirir:

Recipiente de tajine para inducción

Olla de tajine en hierro fundido

Tajine de hierro colado esmaltado

Recipiente de tajin clásico de barro

Información Nutricional
Tajin de verduras y guisantes sencillo
Cantidades Por 1 Porción
Calorías 386 Calorías de Grasas 90
% Valor Diario*
Grasas Totales 10g 15%
Grasas Saturadas 1g 5%
Sodio 1231mg 51%
Potasio 1862mg 53%
Carbohidratos Totales 65g 22%
Fibra Dietética 16g 64%
Azúcares 14g
Proteínas 13g 26%
Vitamina A 162.8%
Vitamina C 170.7%
Calcio 15.7%
Hierro 53.4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.