Saltar al contenido
Tu Receta Vegana

Cómo hacer bolón de verde como si estuvieras en Ecuador fácilmente

Receta bolon de verde vegano

¿Estás buscando recetas de plátano verde para hacer en casa? ¿Nunca has usado el plátano macho y deseas aprender una receta sencilla? Sea cual sea tu caso, aquí te vamos a mostrar cómo hacer bolón de verde en la tranquilidad de tu hogar, para que pruebes una de las joyas de la comida ecuatoriana.

Presente a lo largo de toda su geografía, y más especialmente en su costa pacífica, esta es una receta imprescindible para adentrarse en la cocina latina y un buen comienzo para aprender a hacer recetas de plátano macho.

Bolón con café: no hay nada más típico del Ecuador

Ya sea en Guayaquil, en Manabí, en Quito, en la Amazonía, o en cualquier otra parte del Ecuador, el plátano macho se puede consumir en todo el país. Y lo que es mejor, en nuestros días podemos encontrarlo en cualquier parte del mundo, gracias a la exportación.

En este caso, esta receta me gusta mucho porque es muy sencilla de hacer. Además, el bolón de verde se puede comer en distintos momentos del día, aunque cuando es realmente típico su consumo en el país de la mitad del mundo, es en la mañana para desayunar, acompañado de café. Así que si estás buscando recetas de desayunos fáciles y veganas, el bolón con café debería estar en tu lista.

¿Cómo se prepara el bolón de verde?

Preparar bolones de verde es muy fácil. Se trata, a grandes rasgos, de cocer el plátano macho, hacer unas bolas con las manos y freírlas después. No obstante, es necesario manejar bien los tiempos y agregar los condimentos adecuados. Así que, sin más dilación, te invito a acompañarme a la cocina para mostrarte qué es lo que tienes que hacer para poder disfrutar de uno de los platos más sabrosos de la cocina ecuatoriana. No te arrepentirás.

¿Cómo saber si el plátano macho es verde o maduro?

Por el color de la cáscara. Si el plátano está bien verde se trata del plátano verde fresco (valga la redundancia). Por el contrario, si el plátano se deja reposar un tiempo, se vuelve amarillo o amarillento, y en este caso su sabor se torna más dulce. Para los bolones de nuestra receta, escogeremos el bolón en estado verde, aunque hay gente a la que le gusta más mezclarlos.

Lo ideal es acompañar con salsa de ají

Por supuesto, un buen bolón se debe servir con salsa de ají ecuatoriana con tomate de árbol (tamarillo). Eso sería ideal. Sin embargo, hay países donde difícilmente llega el tomate de árbol, por lo que su uso no es imprescindible.

Sin más, te traemos la receta típica de los desayunos del Ecuador.

Receta bolon de verde vegano

Bolón de verde ecuatoriano

No lo dudes, repetirás.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Plato: Acompañamiento, Desayuno
Cocina: Ecuatoriana, Vegana
Keyword: Plátano macho
Raciones: 2 personas
Calorías: 350kcal

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Cocer el verde

  • Poner agua a calentar en un cazo y agregarle una pizca de sal.
  • Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas.
    Bolon de verde quito
  • Cuando el agua está hirviendo, se le añaden las rodajas de plátano y se dejan cocer hasta que se puedan atravesar con un tenedor con facilidad.
    Platano harton
  • Cuando ya están en su punto, se sacan del fuego y del agua, pero conservando esta última, por si hay que humedecer la mezcla posteriormente.

Hacer el refrito

  • En una sartén se coloca un poco de aceite vegetal y cuando está caliente se le echa la cebolla y se le da unas vueltas.
  • Añadir el ajo, remover y dejar freír un poco de modo que la cebolla quede crujiente y transparente. No dejar que se ablande demasiado. Se sacan del fuego y se reservan.
    Como preparar platano macho vegano

Mezclar

  • En un recipiente de plástico hay que colocar el plátano macho y comenzar a machacarlo.
    Bolon verde
  • Cuando se ha machacado un poco se le agregan el aceite de achiote, una pizca de sal, pimienta y comino, y la pasta de maní. Remover bien.
  • Se le añade el refrito de cebolla con ajo y se remueve todo de forma que quede bien mezclado.
    Como cocinar platano macho
  • Seguir machacando y removiendo, pero hay que procurar que no quede como triturado.
  • Hacer bolas con las manos de la mezcla, del tamaño deseado. Hay que intentar que no queden demasiado pequeñas ni demasiado grandes.
  • En una sartén, echar abundante aceite y calentar a fuego medio.
  • Colocar las bolas en la sartén e ir dorándolas uniformemente, con cuidado de que no se quemen.
  • Cuando se doran se retiran de la sartén, y si es necesario se añade más aceite a la sartén.
  • ¡Listo! Servir en un plato y acompañar con café y salsa de ají ecuatoriano con tomate de árbol.
  • ¡Comer!
    Bolon de guineo verde

NOTAS

  • Se puede comer con sal prieta.
  • Es importante que el bolón esté bien verde, aunque hay otras formas de hacerlo con el plátano macho maduro, de color más amarillo. En este caso, el sabor es más dulce.
¿Has probado esta receta?¡Menciónanos en Instagram como @turecetavegana!
Información Nutricional
Bolón de verde ecuatoriano
Cantidades Por 1 Porción
Calorías 350 Calorías de Grasas 9
% Valor Diario*
Fat 1g2%
Sodio 209mg9%
Potasio 1379mg39%
Carbohydrates 89g30%
Fiber 6g24%
Azúcar 41g46%
Proteínas 4g8%
Vitamina A 3025IU61%
Vitamina C 51.9mg63%
Calcio 14mg1%
Hierro 1.9mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Deja un comentario

You have to agree to the comment policy.