Desde hace años se ha venido hablando del colágeno como una forma de optimizar nuestros huesos, músculos y, sobre todo, articulaciones, especialmente para grupos de población sensible como, por ejemplo, ancianos. Por lo tanto, no es de extrañar que en los últimos tiempos se haya venido hablando también de colágeno vegetal para aquellas personas que no consumen productos animales. No obstante, el colágeno tiene origen animal, por lo que no es apto para dietas veganas ni vegetarianas, con lo que no es posible tomarlo. Por ello, en este artículo vamos a profundizar sobre el colágeno, las dietas veganas y las alternativas que ofrecen.
No, el colágeno vegano no existe
En un mundo dominado por los suplementos alimenticios, muchos no han querido perder la ocasión de subirse al carro de hacer dinero. En este caso, han aprovechado el aumento de personas que están siguiendo un estilo de vida vegano para sacar al mercado productos etiquetados como colágeno vegano. Sin embargo, claramente, esto no es posible debido a que no existe el colágeno vegetal, ya que solo se encuentra en los animales.
¿Qué es el colágeno?
El colágeno es una proteína. Se trata de la proteína principal del tejido conectivo, el cual forma la piel, los músculos, las articulaciones, los huesos o los cartílagos. Supone un 70 % de la proteína total de nuestro cuerpo y un tercio de la composición de todo el cuerpo humano.
Por suerte, nuestro organismo produce el colágeno que necesitamos a través de nuestra dieta, para lo cual, debemos proveerle de los alimentos necesarios. No obstante, hay factores, como la edad, que pueden producir que el colágeno producido no sea suficiente.
La importancia de la vitamina C
Como hemos dicho, el cuerpo humano crea el colágeno a través de la dieta. Sin embargo, este colágeno no sería posible de asimilar si no fuera por la vitamina C, por lo que su consumo a través de la ingesta de alimentos es imprescindible. Y es que, si el colágeno sostiene la estructura de nuestro cuerpo, la vitamina C es el mecanismo que lo hace funcionar.
"Si el colágeno sostiene la estructura de nuestro cuerpo, la vitamina C es el mecanismo que lo hace funcionar"
Beneficios del colágeno
Veamos, de manera general, algunos de los beneficios del colágeno y por qué es tan importante
Alimentos para aumentar el colágeno en veganos
Como hemos visto, el colágeno de origen vegetal no existe. Pero eso no quiere decir que los veganos no podamos hacer nada al respecto. En nuestro caso, lo ideal es aumentar el consumo de alimentos a través de los cuales nuestro cuerpo producirá grandes cantidades de colágeno, incluso en la tercera edad. A continuación veamos algunos de estos alimentos relacionados con su nutriente de colágeno principal.
alimentos | nutrientes | cantidades (100 gr) |
|---|---|---|
Semillas de mostaza | Prolina | 2800 mg |
Aronias Bayas de saúco Frambuesas Negras | Antocianina | 2147 mg 1993 mg 845 mg |
Tempeh Judías negras Fréjol Tofu | Lisina | 905 mg 608 mg 595 mg 450 mg |
Tofu Tempeh Frijoles negros | Arginina | 1250 mg 1250 mg 549 mg |
Pimiento rojo Kiwi Brócoli | Vitamina C | 128 mg 92.7 mg 89.2 mg |
Semillas de sésamo Anacardos Kale | Cobre | 4.08 mg 2.22 mg 1.5 mg |
Patata dulce Zanahoria cocida Kale cocido Albaricoque seco | Vitamina A | 19218 IU 17033 IU 13621 IU 12669 IU |
Germen de trigo Cacao en polvo | Zinc | 16.7 mg 6.8 mg |
Avellanas Pan integral Judías | Manganeso | 5.6 mg 2.1 mg 1.3 mg |
¿Qué conclusión podemos sacar de esta tabla? Pues viene a ser un poco lo de siempre. Para seguir una dieta vegana sana hay que consumir abundantes frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y semillas de forma variada.
"Para seguir una dieta vegana sana hay que consumir abundantes frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y semillas de forma variada"
Cómo evitar pérdidas de colágeno
Existen algunas prácticas que pueden llevar a reducir nuestros niveles de colágeno y que debemos tener en cuenta.
Suplementos de colágeno para veganos
Como ya hemos visto, no existe el colágeno vegetal, por lo tanto tampoco ningún suplemento para veganos puede llevar colágeno. Y si lo hiciera, obviamente, no sería vegano. Sin embargo, ciertos fabricantes han logrado crear suplementos que pueden tener un efecto similar al de los no veganos.
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