Tortilla francesa vegana con harina de garbanzos

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Receta de desayuno vegano con tortilla

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción10

Tiempo total20

Plato: Cena, Desayuno

Cocina: Sana, Vegana, Vegetariana

Raciones: tortilla grande

Calorías: 427kcal

Autor: Syd

1 cda Aceite de Oliva Virgen Extra (opcional) para saltear. Si prefieres la opción para perder peso no lo uses.
2 Tomates pequeños en dados
1/4 taza Pimiento rojo en dados
2 dientes Ajo picados
2 Champiñones en dados
1 cda Cebollino o Cebolleta

Mezclar bien los ingredientes secos de la receta.
Añadimos el agua y el vinagre y batimos bien hasta que no queden grumos y se vean las burbujitas por encima. Debe ser una mezcla líquida.
Salteamos las verduras del relleno hasta que se ablanden un poco. Añadimos el cebollino, removemos y reservamos.
Colocamos la mitad de la mezcla batida en una sartén a fuego bajo.
Añadimos el relleno encima.
Echamos la mezcla restante sobre el relleno.
Cuando la masa se endurece y se dejan ver unos agujeritos, la doblamos con una espátula o instrumento delgado con cuidado de no romperla.
Tapamos para que se haga bien por dentro unos 5 minutos.
Le damos la vuelta y dejamos que se dore un poco al gusto.
Servimos nuestra tortilla.

¿No te gusta la harina de garbanzo? Anímate a probarla con otra harina y me cuentas.
Trata de respetar las proporciones, sobre todo en la parte de la tortilla. Si te pasas de cúrcuma, va a saber demasiado a esta. Igualmente pasa con el polvo de hornear, que si hay demasiado le puede cambiar el sabor. En cualquier caso, puedes experimentar y usar tu fórmula preferida.