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Pipirrana vegetariana receta
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Receta de pipirrana vegana de Almería

Una deliciosa pipirrana al estilo vegano que te encantará
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Plato: Acompañamiento, Cena, Entrante, Plato Principal
Cocina: Andaluza, Española, Mediterránea, Sana, Tradicional, Vegana, Vegetariana
Raciones: 4 personas
Calorías: 634kcal
Autor: Syd

Equipment

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Hervimos agua en una olla y añadimos los tomates y los pimientos hasta que se ablanden.
  • Sacamos los tomates y los pimientos de la olla, reservamos el agua y dejamos que se enfríen.
  • Añadimos el tofu al agua caliente y hervimos unos 5 minutos a fuego bajo, solo para que se ablande. Colamos y reservamos.
  • Cuando están fríos, cortamos el tomate y el pimiento en trozos de bocado. Al tomate le quitamos el trocito del que sale el tallo si está duro (si no, lo dejamos). Al pimiento le quitamos el tallo y las semillas.
  • Cortamos el alga nori en trozos de bocado con un cuchillo.
    Pipirrana andaluza
  • Mezclamos todo en un recipiente grande: tomates, pimientos, tofu, nori, aceitunas y aceite de oliva.
    Pipirrana vegetariana
  • Dejamos que se maceren los ingredientes durante un día y lo servimos.
    Pipirrana vegetariana receta

Notas

  • Para darle un toque picante, puedes añadir guindillas cortadas.
  • Como ves, yo no le agrego sal, ya que considero que las algas y las aceitunas ya son bastante saladas.

Nutrition

Ración: 1ración | Calorías: 634kcal | Carbohidratos: 102g | Proteina: 31g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 5g | Sodio: 2901mg | Potasio: 4704mg | Fibra: 52g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 35952IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 558mg | Hierro: 28mg