Receta de pipirrana vegana de Almería

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Una deliciosa pipirrana al estilo vegano que te encantará

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción10

Tiempo total25

Plato: Acompañamiento, Cena, Entrante, Plato Principal

Cocina: Andaluza, Española, Mediterránea, Sana, Tradicional, Vegana, Vegetariana

Raciones: personas

Calorías: 634kcal

Autor: Syd

Hervimos agua en una olla y añadimos los tomates y los pimientos hasta que se ablanden.
Sacamos los tomates y los pimientos de la olla, reservamos el agua y dejamos que se enfríen.
Añadimos el tofu al agua caliente y hervimos unos 5 minutos a fuego bajo, solo para que se ablande. Colamos y reservamos.
Cuando están fríos, cortamos el tomate y el pimiento en trozos de bocado. Al tomate le quitamos el trocito del que sale el tallo si está duro (si no, lo dejamos). Al pimiento le quitamos el tallo y las semillas.
Cortamos el alga nori en trozos de bocado con un cuchillo.
Mezclamos todo en un recipiente grande: tomates, pimientos, tofu, nori, aceitunas y aceite de oliva.
Dejamos que se maceren los ingredientes durante un día y lo servimos.

Para darle un toque picante, puedes añadir guindillas cortadas.
Como ves, yo no le agrego sal, ya que considero que las algas y las aceitunas ya son bastante saladas.