Receta de pipirrana vegana de Almería
Una deliciosa pipirrana al estilo vegano que te encantará
Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción10 minutos min
Tiempo total25 minutos min
Plato: Acompañamiento, Cena, Entrante, Plato Principal
Cocina: Andaluza, Española, Mediterránea, Sana, Tradicional, Vegana, Vegetariana
Raciones: 4 personas
Calorías: 634kcal
Autor: Syd
Hervimos agua en una olla y añadimos los tomates y los pimientos hasta que se ablanden.
Sacamos los tomates y los pimientos de la olla, reservamos el agua y dejamos que se enfríen.
Añadimos el tofu al agua caliente y hervimos unos 5 minutos a fuego bajo, solo para que se ablande. Colamos y reservamos.
Cuando están fríos, cortamos el tomate y el pimiento en trozos de bocado. Al tomate le quitamos el trocito del que sale el tallo si está duro (si no, lo dejamos). Al pimiento le quitamos el tallo y las semillas.
Cortamos el alga nori en trozos de bocado con un cuchillo.
Mezclamos todo en un recipiente grande: tomates, pimientos, tofu, nori, aceitunas y aceite de oliva.
Dejamos que se maceren los ingredientes durante un día y lo servimos.
- Para darle un toque picante, puedes añadir guindillas cortadas.
- Como ves, yo no le agrego sal, ya que considero que las algas y las aceitunas ya son bastante saladas.
Ración: 1ración | Calorías: 634kcal | Carbohidratos: 102g | Proteina: 31g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 5g | Sodio: 2901mg | Potasio: 4704mg | Fibra: 52g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 35952IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 558mg | Hierro: 28mg