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Acelgas con garbanzos al wok
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Acelgas con garbanzos al wok

Receta de acelgas salteadas con garbanzos veganos
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Plato: Almuerzo, Cena, Plato Principal
Cocina: Andaluza, Española, Mediterránea, Sana, Tradicional, Vegana, Vegetariana
Raciones: 2 personas
Calorías: 258kcal
Autor: Alberto P.

Equipment

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el aceite en el wok, calentamos a fuego medio y echamos los ajos. Les damos un par de vueltas y echamos la cebolla. Dejamos que se doren, removiendo de vez en cuando, pero con mucho cuidado de que no se quemen.
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  • Añadimos las acelgas y las hojas de laurel y removemos bien. Ellas solas irán soltando líquido y reducirán su tamaño. Removemos de vez en cuando y las dejamos ahí hasta que estén tiernas.
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  • Agregamos los garbanzos y los piñones. También añadimos la sal, el curry y la cúrcuma. Removemos bien y lo dejamos unos 5 minutos.
    Cocinar acelgas con garbanzos
  • Echamos el pimentón y la pimienta en este momento y removemos bien. Probamos de sal y corregimos si hace falta.
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  • Sacamos del fuego, agregamos las pasas y removemos bien.
  • Servimos caliente.
    Como hacer acelgas con garbanzos

Nutrition

Ración: 1ración | Calorías: 258kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 14g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 1178mg | Potasio: 1086mg | Fibra: 13g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 12680IU | Vitamina C: 64mg | Calcio: 196mg | Hierro: 7mg