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Tortilla francesa vegana con harina de garbanzos
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Tortilla francesa vegana con harina de garbanzos

Receta de desayuno vegano con tortilla
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Plato: Cena, Desayuno
Cocina: Sana, Vegana, Vegetariana
Raciones: 1 tortilla grande
Calorías: 427kcal
Autor: Alberto P.

Equipment

Ingredientes

Para la tortilla francesa vegana

Para el relleno de la tortilla

  • 1 cda Aceite de Oliva Virgen Extra (opcional) para saltear. Si prefieres la opción para perder peso no lo uses.
  • 2 Tomates pequeños en dados
  • 1/4 taza Pimiento rojo en dados
  • 2 dientes Ajo picados
  • 2 Champiñones en dados
  • 1 cda Cebollino o Cebolleta

Elaboración paso a paso

  • Mezclar bien los ingredientes secos de la receta.
  • Añadimos el agua y el vinagre y batimos bien hasta que no queden grumos y se vean las burbujitas por encima. Debe ser una mezcla líquida.
    Receta-tortilla-vegana
  • Salteamos las verduras del relleno hasta que se ablanden un poco. Añadimos el cebollino, removemos y reservamos.
    Tortilla-vegana-receta
  • Colocamos la mitad de la mezcla batida en una sartén a fuego bajo.
    Tortilla-vegana-sin-huevo
  • Añadimos el relleno encima.
    Tortilla-sin-huevo-receta
  • Echamos la mezcla restante sobre el relleno.
    Tortilla-vegana-sin-harina-de-trigo
  • Cuando la masa se endurece y se dejan ver unos agujeritos, la doblamos con una espátula o instrumento delgado con cuidado de no romperla.
    Tortillas-veganas-sin-gluten
  • Tapamos para que se haga bien por dentro unos 5 minutos.
  • Le damos la vuelta y dejamos que se dore un poco al gusto.
  • Servimos nuestra tortilla.
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Notas

  • ¿No te gusta la harina de garbanzo? Anímate a probarla con otra harina y me cuentas.
  • Trata de respetar las proporciones, sobre todo en la parte de la tortilla. Si te pasas de cúrcuma, va a saber demasiado a esta. Igualmente pasa con el polvo de hornear, que si hay demasiado le puede cambiar el sabor. En cualquier caso, puedes experimentar y usar tu fórmula preferida.

Nutrition

Ración: 1tortilla | Calorías: 427kcal | Carbohidratos: 66g | Proteínas: 25g | Grasa: 8g | Grasas Saturadas: 1g | Sodio: 170mg | Potasio: 1562mg | Fibra: 14g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 2049IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 87mg | Hierro: 5mg