Receta de cestitas de plátano macho verde frito rellenas de guacamole
Barquitos de plátano macho para tus recetas de Navidad
Raciones: 2 personas
Calorías: 871kcal
Equipment
Ingredientes
Para las cestas de plátano macho
- Aceite vegetal abundante para freír
- 2 Plátanos machos verdes
Para el guacamole
- 700 gr Aguacate
- 1 Cebolla dulce picada muy fina
- 400 gr Tomate pera bien rojos, sin piel ni semillas y picado muy fino
- 2 cucharadas Zumo de lima recién exprimida
- 2 cucharaditas Sal del Himalaya
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 5 cucharadas Cilantro fresco picado fino
- Agua filtrada para encurtir la cebolla
Elaboración paso a paso
Preparar el guacamole
- Para preparar el guacamole consulta el enlace. Una vez hecho, lo reservamos.
Preparar las cestas de plátano
- Pelamos los plátanos y los cortamos en trozos de unos 3-4 centímetros.
- Calentamos aceite en una freidora o sartén honda y freímos los plátanos durante unos 8 minutos a fuego medio o hasta que empiecen a dorarse.
- Los sacamos del fuego y, para darles forma de cesta, usaremos un exprimidor de lima.
- Antes de poner el plátano macho en el exprimidor, le ponemos un plástico para que no se pegue.
- Cuando ya tenemos las cestas, ya podemos ponerlas de nuevo en el aceite, a fuego medio, para freírlas hasta que se doren y estén crujientes, con mucho cuidado de que no se quemen.
- Las sacamos del fuego y las rellenamos con guacamole antes de servir.
Notas
- No olvides que puedes ponerle el relleno que quieras. Como sugerencia, puedes consultar algunas salsas veganas.
Nutrition
Serving: 100gr | Calories: 871kcal | Carbohydrates: 109g | Protein: 12g | Fat: 53g | Saturated Fat: 8g | Sodium: 2381mg | Potassium: 3262mg | Fiber: 31g | Sugar: 43g | Vitamin A: 4262IU | Vitamin C: 108mg | Calcium: 100mg | Iron: 4mg