Hamburguesas de quinoa veganas
Para chuparse los dedos
Raciones: 4 personas
Calorías: 242kcal
Equipment
Ingredientes
- 200 gramos Quinoa
- 400 gramos Agua
- 1 Cebolla grande
- 2 dientes Ajo medianos
- 2 cucharadita Curry
- 2 cucharadita Cúrcuma
- 2 cucharadita Comino
- 3 cucharadas Fécula de Patata
- 1 Pepino agridulce encurtido grande
- 1 Tomate grande
- rodajas Lechuga fresca y crujiente
- Zumo de Limón
- Veganesa al gusto
- Aceite de Oliva
- 1 puñado Perejil
[anuncio_b30 id=2]
Elaboración paso a paso
PREPARAR LAS HAMBURGUESAS
- Cocinar la quinoa con agua hirviendo durante unos 15 minutos aproximadamente. Mientras se está hirviendo se agrega una cucharadita de curry, otra de cúrcuma y otra de comino.
- Cortar la cebolla y el ajo en trocitos bien pequeños.
- Poner un chorrito de aceite y calentar. Cuando está caliente se echan la cebolla y el ajo y se sofríen hasta que quedan pochos (ni crudos, ni demasiado hechos).
- Cuando la quinoa ya está hecha, se cuela y se pone en un recipiente con el sofrito.
- Agregar una cucharadita de curry, otra de cúrcuma y otra de comino.
- Con la batidora de mano se tritura la mezcla en el mismo recipiente hasta formar una masa.
- Añadir la fécula de patata y mezclar bien con las manos.
- Formar las hamburguesas con las manos.
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén y freír las hamburguesas.
- A medida que el aceite vaya consumiéndose hay que agregar más para seguir friendo.
PREPARAR LA GUARNICIÓN
- Cortar en rodajas el pepino, el tomate y la cebolla.
- Encurtir la cebolla en un cuenco con agua con una pizca de sal y un chorrito de limón.
PREPARAR LA VEGANESA DE CURRY
- Preparar la veganesa no es difícil. Para ello, echa un vistazo a este enlace. La veganesa no es imprescindible, pero le da un toque muy especial.
PREPARAR EL PAN
- Cortar el pan en rodajas y tostarlo en la tostadora un poquito, con cuidado de que no se queme.
- Formar las hamburguesas...
- ...emplatar y servir. ¡Ya tienes tus hamburguesas de quinoa!
Notas
- Acompañar con guarnición adecuada, si se desea, como por ejemplo, patatas fritas.
- Si en lugar de veganesa al curry se desea usar otra salsa, un ketchup sin aditivos sería una buena opción.
Nutrition
Serving: 100gr | Calories: 242kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 9g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 17mg | Potassium: 600mg | Fiber: 6g | Sugar: 3g | Vitamin A: 738IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 63mg | Iron: 4mg