Ensalada de wakame y sésamo del Japón

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Ensalada japonesa de algas con wakame y sésamo

Tiempo de preparación25

Tiempo total30

Plato: Acompañamiento, Cena, Plato Principal

Cocina: Japonesa, Oriental, Sana, Vegana

Raciones: personas

Calorías: 119kcal

Autor: Syd

20 gramos Alga Wakame
1/2 Guindilla de pimienta Cayena opcional y al gusto (se puede echar más cantidad o menos)
1 cucharada Semillas de Sésamo Tostado (ajonjolí)
1 cucharada Aceite de Sésamo
1 cucharada Azúcar de Coco (aunque puede ser cualquier azúcar)
3 cucharadas Vinagre de Arroz
1 cucharada Salsa de soja o tamari

Cortar las algas en tiras muy finas y alargadas cuando están secas. Yo uso unas tijeras, y me parece más fácil cortarlas secas que húmedas.
Poner las algas en remojo como mínimo 20 minutos en frío. Las wakame deben quedar bien tiernas y frescas.
Mientras se hidratan y se enfrían las algas, mezclamos en un vaso el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar de coco y la guindilla.
Remover muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. El azúcar de coco se disuelve bien, yo no suelo tener problemas.
Cuando las algas wakame están bien hidratadas y frescas, se sacan y se escurren bien del agua.
En un plato, se mezclan bien las algas con la salsa.
Se agrega la cucharada de semillas de sésamo.
Remover bien y reservar en frío para que el conjunto coja sabor.
Escurrir y servir.
¡Disfruta de tu ensalada de algas wakame a la japonesa!

También se pueden cortar las algas después de haberlas remojado y no antes, pero a mí me gusta cortarlas antes porque están rígidas y no se desmoronan tanto.
La guindilla de pimienta cayena le da más sabor, pero es opcional. Hay gente que no soporta el picante, en cuyo caso no se debería usar.