Crema de tomate con albahaca

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Una receta vegana muy versátil

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción25

Tiempo total30

Plato: Acompañamiento, Cena, Plato Principal, Sopa

Cocina: Sana, Vegana, Vegetariana

Raciones: personas

Calorías: 67kcal

Autor: Syd

1150 gr Tomate maduro cortados en 4 trozos
1 Cebolla grande en rodajas
4 dientes Ajo picados
1 cda Aceite de oliva virgen extra
1/2 taza Albahaca fresca o 2 cucharaditas de albahaca seca (reservamos alguna hoja para decorar)
2 tazas Agua
Sal del Himalaya al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Crema vegana para decorar

En un wok o sartén profunda ponemos el aceite a fuego medio y salteamos la cebolla durante 7 minutos, tras lo cual, añadimos el ajo y salteamos otro minuto más.
Añadimos el resto de ingredientes (tomate, hojas de albahaca, sal y pimienta) y el agua. Cuando hierve bajamos el fuego a fuego lento, tapamos y dejamos que se haga unos 15 minutos.
Sacamos el wok del fuego y dejamos que se enfríe, tras lo cual, trituramos en la batidora de vaso. Aquí podemos corregir de sal y pimienta y, además, de espesor. Si está muy líquido añadiremos tahini, crema vegana o pan. Si está muy espeso, agua.
Servimos con un poco de crema vegana y trocitos de hoja de albahaca.