Crema de tomate con albahaca
Una receta vegana muy versátil
Raciones: 4 personas
Calorías: 67kcal
Equipment
Ingredientes
- 1150 gr Tomate maduro cortados en 4 trozos
- 1 Cebolla grande en rodajas
- 4 dientes Ajo picados
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza Albahaca fresca o 2 cucharaditas de albahaca seca (reservamos alguna hoja para decorar)
- 2 tazas Agua
- Sal del Himalaya al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Crema vegana para decorar
Elaboración paso a paso
- En un wok o sartén profunda ponemos el aceite a fuego medio y salteamos la cebolla durante 7 minutos, tras lo cual, añadimos el ajo y salteamos otro minuto más.
- Añadimos el resto de ingredientes (tomate, hojas de albahaca, sal y pimienta) y el agua. Cuando hierve bajamos el fuego a fuego lento, tapamos y dejamos que se haga unos 15 minutos.
- Sacamos el wok del fuego y dejamos que se enfríe, tras lo cual, trituramos en la batidora de vaso. Aquí podemos corregir de sal y pimienta y, además, de espesor. Si está muy líquido añadiremos tahini, crema vegana o pan. Si está muy espeso, agua.
- Servimos con un poco de crema vegana y trocitos de hoja de albahaca.
Nutrition
Serving: 100gr | Calories: 67kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 16mg | Potassium: 730mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2553IU | Vitamin C: 42mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg