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Receta vegana de tofu marinado frito al vino
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Cómo hacer tofu marinado frito al vino

Tofu marinado frito con salsa al vino
Tiempo de preparación8 horas
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo total8 horas 30 minutos
Plato: Almuerzo, Cena, Plato Principal
Cocina: Española, Sana, Vegana, Vegetariana
Raciones: 2 personas
Calorías: 310kcal
Autor: Syd

Equipment

Ingredientes

  • 400 gr Tofu duro cortado en lonchas de 1 cm
  • 1 Cebolla picada fina
  • 200 ml Vino blanco
  • 200 ml Caldo de verduras vegano
  • 1 cda Harina de trigo integral
  • 1 cta Sal del Himalaya
  • 1 cda Pimienta negra entera

Para el marinado

  • 1 diente Ajo rallado
  • 1 trozo Jengibre Fresco rallado en jugo
  • 6 cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 3 cdas Vino blanco
  • 1/2 cda Orégano
  • 1/2 cda Tomillo
  • 1 cta Sal del Himalaya
  • Pimienta al gusto
  • 1 cta Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Marinar el tofu al estilo mediterráneo

  • Para obtener el jugo del jengibre es muy fácil: con un rallador lo rallamos y cogemos el resultante en nuestra mano y hacemos fuerza con el puño para sacar el jugo.
  • Cuando tenemos todos los ingredientes para nuestro marinado preparados, vamos a mezclarlos y removerlos hasta que se mezclen muy bien.
  • Elegimos un recipiente hondo y colocamos ahí el marinado y el tofu, procurando que se mezcle muy bien. Idealmente, lo dejamos una noche (si tenemos prisa, lo dejamos unas 3 horas).
    Tofu marinado sin soja

Freír el tofu

  • Cogemos una sartén amplia, le echamos la misma mezcla que hemos usado para el marinado y calentamos a fuego medio.
  • Cuando está caliente el aceite, colocamos las láminas de tofu y bajamos un poco el fuego. Lo que queremos es que el tofu se dore, pero no que se queme.
    Tofu marinado mediterráneo
  • Cuando una cara del tofu se ha dorado le damos la vuelta. Cuando las dos caras ya están hechas sacamos el tofu del fuego y lo reservamos.
    Receta tofu marinado

Preparar la salsa

  • En el mismo aceite que usamos para freír el tofu echamos la cebolla a fuego medio y la dejamos hasta que se dore un poco.
  • Agregamos la cucharada de harina integral y removemos para que se reparta muy bien.
  • Inmediatamente, echamos el vino blanco y el caldo de verduras y lo llevamos a ebullición. Lo dejamos así a fuego bajo para que se vaya evaporando el vino y la salsa empiece a espesar (unos 10 minutos).
    Marinado de tofu con salsa al vino
  • En ese momento, sacamos toda la salsa de la sartén y la ponemos en una batidora de mano. Trituramos hasta que se quede una textura muy fina.
  • Devolvemos la salsa a la sartén, agregamos la sal y la pimienta negra entera.
    Tofu marinado receta vegana facil y rapida

Añadir el tofu

  • También ponemos las láminas de tofu de forma que la salsa las cubra y llevamos a ebullición a fuego bajo unos 5 minutos más. Así, el tofu tomará más sabor de la salsa. Si es necesario, corregimos de sal.
    Marinado para tofu frito vegano
  • Servir con un poco de perejil.
    Recetas con tofu marinado al vino y frito con oregano y tomillo

Notas

  • Puedes echar la salsa en las láminas de tofu y también puedes reservar un poco de salsa en un salsero para que los comensales se echen a su gusto.
  • Como he dicho antes, cuanto más tiempo pase el tofu en el marinado, más sabor asimilará.
  • Podéis añadir otras hierbas aromáticas a vuestro gusto.
  • Esta es una receta que está también rica al día siguiente, cuando todos los sabores se han impregnado.

Nutrition

Ración: 100gr | Calorías: 310kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 19g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 804mg | Potasio: 151mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 255IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 272mg | Hierro: 3mg