Receta de arroz de sushi fácil paso a paso

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Cómo preparar arroz para sushi para que quede perfecto

Tiempo de preparación38

Tiempo de cocción12

Tiempo total50

Plato: Acompañamiento, Almuerzo, Aperitivo, Plato Principal

Cocina: Asiática, Japonesa, Oriental, Sana, Tradicional, Vegana, Vegetariana

Raciones: personas

Calorías: 340kcal

Autor: Syd

Ponemos en un cuenco el vinagre, el azúcar y la sal. Como yo he usado panela en lugar de azúcar el color va a quedar más marrón. Tú puedes usar azúcar si quieres.
Removemos muy bien para que se mezcle bien el azúcar. A mí me gusta hacer este paso pronto para que quede una mezcla bien líquida y sin grumos, pero también se puede hacer este paso mientras reposa el arroz.

Ponemos el arroz en un cuenco y lo lavamos con agua.
Desechamos el agua y repetimos el mismo proceso otras 2 veces. Veremos que el agua cada vez es más clara.
Colamos, lavamos unos segundos bajo el grifo y dejamos reposar el arroz entre 15 y 30 minutos.
Ponemos el arroz en una olla y agregamos 1 taza de agua más 2 cucharadas por cada taza de arroz.
Debe quedar cubierto por muy poco.
Ponemos el fuego fuerte y justo cuando hierve (o un poquito antes) ponemos el fuego al mínimo y tapamos la olla. Dejamos que se haga así 12 minutos.
Sin destapar la olla, la sacamos del fuego y dejamos que repose el arroz dentro de la olla 15 minutos (no la destapamos en ningún momento).
Al destapar veremos que el arroz queda más o menos así.

En un cuenco de madera o plástico (no metal) colocamos el arroz, y con una cuchara de madera o plástico lo esparcimos para mezclar bien el aliño.
Procuramos que todo el arroz quede mezclado, pero vamos removiendo con cuidado de no romper el arroz.
Mientras mezclamos, vamos abanicando para enfriar el arroz.
Y ya esta. Ya tenemos preparado el arroz de sushi. A partir de aquí podemos usarlo para hacer makis y muchas más recetas.