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receta humus facil
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Hummus. Receta Original

Disfruta nuestra receta de hummus original, fácil, sencilla, nutritiva y deliciosa.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo total15 minutos
Plato: Acompañamiento, Cena, Plato Principal
Cocina: Árabe, Sana, Vegana
Raciones: 2 personas
Calorías: 356kcal

Equipment

Ingredientes

  • 400 gramos Garbanzos de bote o cocidos
  • 1 diente ajo machacado
  • 2 cucharadas Tahini
  • 2 Limones en zumo al gusto
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Perejil
  • 1 pizca Pimentón dulce
  • 3 cucharadas Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Con garbanzos crudos

  • Dejar en remojo unas 8 horas y hervir 1 hora.
  • Reservar los garbanzos y el agua de la cocción.

Con garbanzos de bote

  • Sacar del bote y poner los garbanzos en un colador.
  • Lavar con agua bajo el grifo y reservar.

General

  • En una batidora de mano, colocar el ajo machacado o troceado, el zumo de limón, la salsa tahini, la sal y un chorrito del agua de la cocción o agua normal según se hayan hecho los garbanzos.
  • Añadir 1/3 de los garbanzos.
  • Triturar bien e ir agregando el resto de garbanzos. Si se queda muy espeso hay que agregar más agua, pero con cuidado. Si se pone demasiada agua se puede arruinar la receta. Lo ideal es que el puré esté espeso, pero no demasiado.

Servir

  • Cuando ya está listo, se coloca en un plato y con una cuchara se hace un hueco en el centro y se extiende trazando una espiral hacia afuera.
  • Se coloca el aceite en el centro o se remoja todo el puré de garbanzo. Al gusto.
  • Se decora con unas hojitas picaditas de perejil bien fresco.
  • Se agrega con cuidado una pizca de pimentón dulce.
    hummus albondigas de garbanzos
  • Servir y comer solo o acompañado de pan de pita y de falafel.
    receta hummus original
  • ¡Ya tenemos nuestro hummus casero!

Notas

Os hemos presentado la original, pero hay muchas variantes de esta receta de hummus. Entre ellas, hay con especias, especialmente con comino, picante con una guindilla, o más originales con algún tipo de sirope en la mezcla para endulzar.
Una de mis favoritas es incluyendo comino, curry y cúrcuma, y sirope de ágave.
Personalmente, como vegano, me gusta sustituir el aceite de oliva por aceite de lino, con lo que ya tengo un plato rico en omega-3.
Así que ya sabéis como hacer humus de garbanzo. Fácil, ¿no?
Acompáñalo de falafel. ¿No sabes como se hace? Pincha en el enlace.

Nutrition

Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 57g | Proteina: 18g | Grasa: 7g | Sodio: 209mg | Potasio: 612mg | Fibra: 15g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 340IU | Vitamina C: 14.9mg | Calcio: 98mg | Hierro: 5.9mg