• Se les quita la piel a las manzanas y se cortan en dados.
• Exprimir el limón, del cual usaremos tan solo media cucharadita.
• Machacar el clavo de olor.
• Ahora, ponemos todos los ingredientes en una olla a fuego medio-alto y los mezclamos bien, pero con cuidado de no romper ni trocear la rama de canela.
  
• Cuando la mezcla llega a ebullición rebajamos el fuego y lo dejamos a fuego bajo. Lo dejaremos que se haga así durante unos 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  
• Cuando ya está bien cocida la compota, que ha quedado bien suave, se saca del fuego, se retira la ramita de canela y se deja enfriar un poquito.
  
• En este momento, tenemos dos opciones: triturar o machacar.

Machacar la compota

• Si optamos por esta opción, tan solo tendremos que machacar un poco la mezcla con un tenedor y ya estará lista para servir o utilizar.

Triturar la compota

• Si lo que queremos hacer es una compota estilo puré de manzana, deberemos colocar la mezcla en una batidora de mano o procesadora de alimentos y la trituraremos bien hasta que quede echa puré.
• Solo nos quedará servir o usar.