Go Back
–+ servings
Hamburguesas de quinoa veganas
Imprimir Receta
4.86 from 7 votes

Hamburguesas de quinoa veganas

Para chuparse los dedos
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Vegana
Raciones: 4 personas
Calorías: 242kcal

Equipment

Ingredientes

  • 200 gramos Quinoa
  • 400 gramos Agua
  • 1 Cebolla grande
  • 2 dientes Ajo medianos
  • 2 cucharadita Curry
  • 2 cucharadita Cúrcuma
  • 2 cucharadita Comino
  • 3 cucharadas Fécula de Patata
  • 1 Pepino agridulce encurtido grande
  • 1 Tomate grande
  • rodajas Lechuga fresca y crujiente
  • Zumo de Limón
  • Veganesa al gusto
  • Aceite de Oliva
  • 1 puñado Perejil

[anuncio_b30 id=2]

    Elaboración paso a paso

    PREPARAR LAS HAMBURGUESAS

    • Cocinar la quinoa con agua hirviendo durante unos 15 minutos aproximadamente. Mientras se está hirviendo se agrega una cucharadita de curry, otra de cúrcuma y otra de comino.
      Quinoa cocida para hamburguesas
    • Cortar la cebolla y el ajo en trocitos bien pequeños.
    • Poner un chorrito de aceite y calentar. Cuando está caliente se echan la cebolla y el ajo y se sofríen hasta que quedan pochos (ni crudos, ni demasiado hechos).
      Ajo y cebolla sofrito para hamburguesas
    • Cuando la quinoa ya está hecha, se cuela y se pone en un recipiente con el sofrito.
    • Agregar una cucharadita de curry, otra de cúrcuma y otra de comino.
    • Con la batidora de mano se tritura la mezcla en el mismo recipiente hasta formar una masa.
      Quinoa triturada para hamburguesa
    • Añadir la fécula de patata y mezclar bien con las manos.
    • Formar las hamburguesas con las manos.
      Como cocinar quinoa para burguer
    • Calentar un chorrito de aceite en una sartén y freír las hamburguesas.
      Freir hamburguesas de quinoa con aceite
    • A medida que el aceite vaya consumiéndose hay que agregar más para seguir friendo.
      Dorar hamburguesas de quinoa

    PREPARAR LA GUARNICIÓN

    • Cortar en rodajas el pepino, el tomate y la cebolla.
    • Encurtir la cebolla en un cuenco con agua con una pizca de sal y un chorrito de limón.
      Verduras para hamburguesa

    PREPARAR LA VEGANESA DE CURRY

    • Preparar la veganesa no es difícil. Para ello, echa un vistazo a este enlace. La veganesa no es imprescindible, pero le da un toque muy especial.
      Veganesa al curry

    PREPARAR EL PAN

    • Cortar el pan en rodajas y tostarlo en la tostadora un poquito, con cuidado de que no se queme.
      Pan tostado para hamburguesa de quinoa recetas vegetarianas ricas
    • Formar las hamburguesas...
      Hamburguesas vegetales con quinoa
    • ...emplatar y servir. ¡Ya tienes tus hamburguesas de quinoa!
      recetas con quinua para vegetarianos

    Notas

    • Acompañar con guarnición adecuada, si se desea, como por ejemplo, patatas fritas.
    • Si en lugar de veganesa al curry se desea usar otra salsa, un ketchup sin aditivos sería una buena opción.

    Nutrition

    Ración: 100gr | Calorías: 242kcal | Carbohidratos: 44g | Proteina: 9g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 17mg | Potasio: 600mg | Fibra: 6g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 738IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 63mg | Hierro: 4mg