Cómo hacer soja texturizada con tomate para guarnición o relleno
Dale proteína y sabor a tus platos veganos
Raciones: 2 personas
Calorías: 193kcal
Equipment
Ingredientes
Para marinar la soja texturizada
- 100 gr Soja texturizada
- 1 cta Sal del Himalaya
- 1 cta Zumo de Limón
- 1 cta Romero
- 1 cta Tomillo
Para la salsa
- 2 Tomates maduros en trozos grandes
- 1/2 Cebolla en trozos grandes
- 2 dientes Ajo pelado
- 1 cda Cilantro fresco
- Sal del Himalaya al gusto
- 3 cdas Agua
Elaboración paso a paso
Marinar la soja texturizada
- Lo primero que tenemos que hacer es poner la soja en un cuenco y cubrirla de agua. La dejamos un par de minutos y la colamos. La lavamos bajo el grifo y la "estrujamos" un poco para quitarle el líquido. Esto ayudará a quitarle el sabor amargo inicial.
- Luego, vamos a poner la soja en un cuenco cubierta de agua. Le echamos la sal, el limón y las hierbas para que agarre sabor. La dejamos así unos 15 minutos, aunque lo ideal es dejarla un buen rato. Sin embargo, con 15 minutos puede bastar.
- Cuando han pasado los 15 minutos la colamos y la volvemos a "estrujar" con el colador para quitarle toda el agua que podamos.
Preparar la salsa
- Ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso y los trituramos.
- Calentamos un wok o sartén honda y añadimos la soja y la salsa.
- Lo dejamos al fuego hasta reducir el líquido.
- Corregimos de sal y listo. Ya tenemos nuestra soja texturizada con tomate para poder usar en otras recetas o como guarnición.
Nutrition
Ración: 100gr | Calorías: 193kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 25g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 206mg | Potasio: 332mg | Fibra: 10g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1058IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 189mg | Hierro: 6mg